Иногда так хочется порадовать близких чем-нибудь вкусным и одновременно сытным. Традиционные пирожки, булочки, блинчики как-то немножко потеряли свою актуальность, а вот лепешки на кефире вызвал бурный интерес у моих младших, волну одобрения у старших. Готовить лепёшки на кефире на сковороде с начинкой – значит получить истинное наслаждение. Все компоненты обязательно есть на кухне у любой хозяйки. Предлагаемую начинку вы можете впоследствии заменить на более подходящую к конкретному случаю. Ароматный чай, свежесваренный кофе, сбитень или компот – все будет прекрасным дополнением к горячим изделиям. 

[показать]

 для теста: 

- 200-250 грамм просеянной пшеничной муки,
- щепотка соли,
- щепотка пищевой соды,
- 100 миллилитров кефира.

для начинки 

- 200 грамм отваренного картофеля,
- 1 головка лука,
- растительное масло для обжаривания.

[показать]

 

 

 

 

Для начинки очистите и мелко измельчите луковицу. Разогрейте подсолнечное масло на сковороде и обжарьте луковую нарезку до мягкости. Если вы любите более глубокую консистенцию обжарки – продолжите процесс тепловой обработки в течение в течение 3-4 минут.
Вымойте очищенный картофель и отварите до готовности. На этой стадии овощ лучше не солить, можете для улучшения вкусовых качеств добавить лавровый лист. Слейте жидкость и сделайте картофельное пюре. Добавьте жареный лук. Перемешайте компоненты. Пюре не должно быть редким. Для начинки больше подойдет эластичная масса. 
 

 

 

 

[показать]

 

 

 

 

Для приготовления теста соедините кефир с содой и солью, перемешайте массу. 
 

 

 

 

[показать]

 

 

 

 

В воздушную кефирную смесь постепенно введите просеянную муку и замесите мягкое тесто. Тестовая масса, получившая достаточное количество муки, не должна быть липкой. Сформируйте податливый шар, переложите в кулек и поместите в холодильник на 30-40 минут. 

 

 

 

 

 

[показать]

 

 

 

 

По истечении времени, послушную тестовую заготовку слегка вымесите и поделите на куски с учетом предполагаемых размеров вашей будущей лепешки и тонко раскатайте. 
 

 

 

 

[показать]

 

 

 

 

Выложите начинку на середину и ложкой распределите по всей окружности. Соберите края тестовой заготовки в центре, плотно защипните и раскатайте изделие в пласт величиной, близкой к размеру формы для жарки. 
 

 

 

 

[показать]

 

 

 

 

Выложите лепешки на кефире с картофельной начинкой на сухую разогретую сковороду и жарьте с обеих сторон до приятного румяного цвета. 
Готовое изделие переложите на тарелку, и смажьте растопленным сливочным маслом. Подавайте горячими, хотя и остывшие они тоже очень вкусные. Приятного вам аппетита!

 

 

 

Лепёшки на кефире на сковороде с начинкой ...