Это цитата сообщения marusya_esk Оригинальное сообщение
Шашлычки закусочные. Рецепты.
Шашлычки с ананасом
Шашлычки – отличный вариант быстрого блюда для любой вечеринки. Мясо готовится считанные минуты, а благодаря кусочкам ананаса и сладкого перца блюдо получается по праздничному ярким.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 кг филе куриной грудки
- 450 г консервированных ананасов
- 2-3 больших сладких перца
- 3 ст. л. оливкового масла
- сок и тертая цедра 1 лайма
- 3 ст. л. сладкого соуса чили
- 2 ст. л. соевого соуса
- 1 ч. л. хлопьев чили
- соль и свежемолотый черный перец
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Разогрейте духовку до 200 °С. Нарежьте куриное филе средними кубиками. Для маринада смешайте сок и цедру лайма, соус чили, масло, специи и соевый соус. Положите кусочки курицы на 10 мин.
Шаг 2
Для маринада смешайте сок и цедру лайма, соус чили, масло, специи и соевый соус. Положите кусочки курицы на 10 мин.
Шаг 3
Нанижите курицу и кусочки ананаса и сладкого перца на шпажки. Выложите шашлычки на решетку или противень, застеленный фольгой, и запекайте 13-15 мин.
Шаг 4
Если у вас есть свежий ананас, воткните шпажки с шашлыком в него и подавайте к столу.
Шашлычки из куриной грудки с яблоком
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 800 г филе куриной грудки
- 2 кисло-сладких яблока
- сок 1 лимона
- оливковое масло
Для маринада
- 1 лимон
- 1 ст. л. кальвадоса
- 1 ст. л. сахара
- 1 ст. л. растительного масла
Для соуса
- 4 ст. л. майонеза
- пучок тархуна
- сок 1 лайма
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Для маринада мелкой теркой снимите цедру с лимона, из него выжмите сок. Смешайте сок и цедру с кальвадосом, сахаром, растительным маслом. Приправьте солью и перцем.
Шаг 2
Куриную грудку нарежьте кусочками толщиной 1,5 см. Смешайте с маринадом, поставьте в холодильник на 2 ч.
Шаг 3
Яблоки очистите, удалите сердцевину, нарежьте крупными кусками, полейте соком лимона.
Шаг 4
Плотно насадите кусочки грудки вперемежку с яблоками на деревянные шпажки, предварительно вымоченные в воде.
Шаг 5
Раскалите в сковороде-гриль оливковое масло, обжарьте шашлычки с каждой стороны по 5-7 мин.
Шаг 6
Для соуса тархун мелко порубите, смешайте с майонезом, добавьте сок лайма, перемешайте. Соус подавайте отдельно.
Шашлычки из курицы и креветок
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 400 г очищенных креветок
- 150 г апельсинового джема или мармелада
- сок лимонный
- чеснок – 2 зубчика
- 700 г филе куриных грудок
- 200 г апельсинового варенья или мармелада
- 2 ст. л. кунжутного масла
- 4 ст. л. соевого соуса
- соль
- 2 ч. л. семян кунжута
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Куриное филе нарезать по диагонали тонкими длинными полосками. Нанизать на деревянные шампуры и уложить в широкую миску.
Шаг 2
Нанизать на шампуры по
Шаг 3
Растопить на водяной бане мармелад, добавить в него лимонный сок, соевый соус, масло, мелкорубленый чеснок, соль, перец.Полить полученным маринадом шашлыки. Закрыть пленкой и оставить на 2 ч.
Шаг 4
Уложить шашлыки на смазанную маслом решетку или гриль и запечь до готовности. Можно подать с домашним майонезом, добавив в него щепотку карри и банановое пюре.
Шашлычки из утиной грудки и айвы
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 2 филе утиных грудок
- 2 зубчика чеснока
- 3 ст. л. лимонного сока
- 1 ст. л. соевого соуса
- 4 ст. л. коричневого сахара
- 2–3 капли соуса табаско
- 1 ст. л. растительного масла
- 2 айвы
- 200 мл сладкого портвейна
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Утиные грудки вымыть, обсушить, нарезать кубиками со стороной около 3 см и сложить в миску. Чеснок очистить, измельчить.
Шаг 2
Смешать чеснок, лимонный сок, соевый соус, сахар и табаско. Полить полученным маринадом мясо, тщательно перемешать, накрыть и поставить в холодильник минимум на 3 ч.
Шаг 3
Айву вымыть, обсушить, удалить косточки и нарезать на среднии кусочкм. Залить портвейном и дать настояться в холодильнике 1 ч.
Шаг 4
Деревянные шпажки замочить в холодной воде на 30 мин. Вынуть грудки из маринада (маринад сохранить). Нанизать кусочки мяса на деревянные шпажки, перемежая их половинками айвой.
Шаг 5
Разогреть в сковороде растительное масло. Обжарить шашлычки в сковороде с обеих сторон, по 5 мин., время от времени поливая их маринадом.
Постный шашлык
И в пост можно побаловать себя шашлыком, путь и не мясным, но не менее вкусным.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- шампиньоны - 12 шт.
- баклажан - 1 шт.
- кабачок - 1 шт.
- соевый соус - 2 ст. л.
- масло оливковое - 2 ст. л.
- мёд - 1/2 ч. л.
- лимон (сок) - 1/2 шт.
- перец молотый - 1/2 ч. л.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Грибы и овощи моем, у грибов срезаем ножки. Овощи режем кружками 1-1,5 см толщиной.
Шаг 2
Соединяем все ингредиенты для маринада. Заливаем грибы с овощами маринадом и оставляем мариноваться на 2 и более часа.
Шаг 3
Деревянные шпажки вымачиваем в воде пол часа и одеваем на них наш шашлык.
Шаг 4
Жарим на углях или в духовке на режиме гриль 30-40 минут. Вкусный и сочный шашлык готов. Приятного аппетита!
Закуска на шпажках на тему салата цезарь
Эта закуска - скоростной вариант популярного салата цезарь. Идеальный вариант для фуршета или для приема нежданных голодных гостей
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 150 г салата ромэн
- 200 г филе вареной куриной грудки или приготовленной на гриле
- 100 г разноцветных помидоров черри
- 30 г твёрдого выдержанного сыра, лучше пармезана
- 100 г вкусного вчерашнего пшеничного хлеба 1 зубчик чеснока
- 1 зубчик чеснока
- 1 веточка укропа
- оливковое масло
- соль, свежемолотый чёрный перец
для соуса
- 2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
- 70 г домашнего майонеза
- 70 г натурального йогурта
- 10 каперсов
- 10 г дижонской горчицы без зёрен
- 10 г пармезана
- 20 г анчоусов
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Хлеб натрите чесноком. Сбрызните оливковым маслом. Обжарьте на сухой разогретой сковороде, по 1 мин с каждой стороны. Добавьте мелко нарезанный укроп, перемешайте и сразу снимите с огня. Посолите и поперечите.
Шаг 2
Курицу нарежьте кубиками 1х1 см. Листья салата нарежьте длинными полосками. Сыр натрите.
Шаг 3
Для заправки взбейте все ингредиенты в блендере до однородности.
Шаг 4
На шпажки нанизайте поочередно: помидор, салат, кусочек курицы, хлеб, салат, курицу и помидор. Разложите шпажки на тарелку и сбрызните соусом
https://www.gastronom.ru