Я не смогла пройти мимо рецепта этого торта. Так как рецепт не новый и уже успел заслужить свою популярность, хочу всего лишь рассказать и показать, как готовлю его я. В основе торта - бисквитные коржи, смазанные заварным кремом и покрытые шоколадной глазурью. Этот десерт - истинное наслаждение для сладкоежек. Могу сказать однозначно - домашний торт "Чародейка" гораздо вкуснее магазинного.

• [показать]

 

Яйца взбить с сахаром до пышной массы.

[показать]

Добавить муку и разрыхлитель, взбить на медленной скорости.

[показать]

Разъемную форму (у меня 26 см.) смазать растительным маслом, вылить тесто. Выпекать при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут. Готовность проверить спичкой - если при прокалывании бисквита спичка сухая, значит бисквит готов.

[показать]

Пока печется бисквит, делаем крем: яйца хорошо перемешать с сахаром и ванильным сахаром.

[показать]

Добавить муку, перемешать.

[показать]

Отдельно подогреть молоко до горячего состояния.

[показать]

В отдельную кастрюлю перелить яичную массу, добавить горячее молоко, перемешать.

[показать]

Кастрюлю поставить на газ на средний огонь. Постоянно помешивать, пока крем не начнет густеть. Как только крем загустеет, выключить газ, добавить сливочное масло и перемешать, чтобы масло полностью растаяло. Дать крему остыть.

[показать]

Тем временем приготовился бисквит.

[показать]

Бисквит разрезать вдоль на два коржа.

[показать]

Корж выложить на блюдо, смазать кремом (прослойка крема получается довольно высокая).

[показать]

Накрыть вторым коржом.

[показать]

Готовим глазурь: сливки и шоколад поставить на газ на маленький огонь, помешивать, пока шоколад не растает. Довести практически до кипения - когда появятся первые пузырьки, газ выключить (массу все время помешивать).

[показать]

Торт покрыть глазурью.

[показать]

Остатками глазури можно нарисовать узоры по желанию. Дать торту постоять 2-3 часа в холодильнике.

[показать]

Приятного аппетита!

[показать]

Торт 'Чародейка'