Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение

Пепероната по-неаполитански

[700x525]

Тушеный сладкий перец с овощами. Отличное дополнение к другим гарнирам, к мясу.

Необходимые продукты:

Сладкий перец – 400г

Оливковое масло – 5 ст. ложек

Чеснок – 1-2 зубчика

Зелень петрушки рубленая – 1 ст. ложка

Лук репчатый – 2 головки (150г)

Помидоры – 500г

Соль

Перец черный молотый

Сухие итальянские травы

 

Перец вымыть, удалить плодоножки, очистить от семян и порезать кусочками.

На сковороде на масле обжарить мелко нарезанный чеснок и зелень петрушки.

Затем положить ломтики перца и мелко нарезанный лук. Потушить 5-7 минут и добавить мякоть помидоров (протертые помидоры). Приправить солью, перцем и специями. Накрыть крышкой, уменьшить огонь и тушить 40 минут.

Подавать пеперонату как второе блюдо и как соус к спагетти и макаронам. Вкусно с отварным картофелем.

Приятного аппетита!