• Авторизация
Дневник AlenaKov Лента друзей - Дневник - Полная версия


Пирожки с апельсинами 29-04-2012 14:47 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Н_е_з_а_б_у_д_к_а Оригинальное сообщение

Пирожки с апельсинами

[400x250]

 

Вкуснотища! всем советую. Сочные, нежные получились!
Рецепт начинки не нашла в интернете, подумала, наверное не делают с апельсинами. Попробовала – объедение, так что советую. Еще сделала с яблоками и творогом – муж сладкие любит.
Начинка.
 
Начинку делала так.Тщательно помыла апельсины,отделила от кожуры, нарезала кубиками каждый ломтик, но не слишком мелко. Не выбрасывайте корки! Я цедру апельсина мелко покрошила и тоже в начинку, чтобы ароматнее была. Все это на огонь вместе со сливочным маслом и с двумя столовыми ложками сахара. Остудила и в пирожки!
 
Тесто обычное для пирожков. Давно к нему приноровилась – оптимальный вариант:
 
Для теста:
 
мука – 3 стакана (и около 1 стакана для раскатывания теста); молоко – 1 стакан; дрожжи сухие – 1 пакетик (10г); сливочное масло – 50г; яйцо – 2 шт.; сахар – 1-1.5 ст. л.; соль – 1/4 ч.л.
 
Муку (2-2.5 стакана) просеять, добавить соль, сахар (1/2-1 ст.л.) и яйца. Для опары в слегка подогретом молоке развести дрожжи с 1 ст. ложкой муки и 1 ч. ложкой сахара и поставить в теплое место. Когда дрожжи начнут бродить (пузыриться), влить их в посуду с мукой. Тесто хорошо вымесить и поставить емкость с тестом в теплое место (можно в таз с горячей водой), чтобы тесто подошло. После того как тесто увеличиться в объеме в 2-3 раза, вымесить его. Повторить эту процедуру 2-3 раза, после чего выложить тесто на посыпанный мукой стол и хорошенько вымесить тесто, добавляя при необходимости муку. Доску для раскатывания теста присыпьте мукой, выложите готовое тесто и разделите на части, размером с крупное яйцо. Скатайте из каждого кусочка шарик, накройте салфеткой и оставьте для расстойки.
 
После того, как шарик значительно увеличится в размере, раскатайте его в лепешку. В центр каждой лепешки положите по 1-2 ч.л. начинки.
 
Сами пирожки на сковородке делала, так мне больше нравится. Но, кто хочет  – можно и в духовку!
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Пирожки с апельсинами | AlenaKov - Дневник AlenaKov | Лента друзей AlenaKov / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»