[показать]

лук зеленый - один килограмм.
сельдерей - 2 корня
перец жгучий зеленый - 1/2 стручка
оливковое масло - 40 грамм.
сок лимонный - 1 лимон
вода - 1/4 стакана
тимьян молотый
семена кориандра
соль

Шаг 1. Зеленый лук нарежем колечками толщиной 1–2 см.

Шаг 2. Корень сельдерея натрем на крупной терке или нашинкуем соломкой.

Шаг 3. Перец, удалив плодоножку с семенами, мелко нарежем.

Шаг 4. В кастрюлю или в большой сотейник уложим подготовленные ингредиенты, добавим масло, лимонный сок, пряности, воду, посолим, перемешаем. Тушим смесь 7–10 минут на слабом огне, время от времени помешивая. Закуску охладим.

Шаг 5. При подаче выложим закуску на блюдо или в салатник. Отдельно подадим нарезанный ломтиками хлеб.

Если вы хотите сделаем закуску более острой, возьмем целый стручок жгучего перца. Подаем закуску со свежим хрустящим пшеничным хлебом.