Пампушки с чесночным соусом

 

Пампушки — это маленькие булочки, приготовленные из дрожжевого теста. Как правило их подают к украинскому борщу и преимущественно с чесночным соусом. Кто их попробовал в таком сочетании всегда их будет воспринимать только вместе. Хотя их можно использовать практически как заменитель хлеба ко всем супам.
[показать]

 

Ингридиенты:
400-500 грамм муки, стакан теплого молока, но не горячее 30 градусов, можно также использовать просто теплую воду, 20 грамм свежих дрожжей или 10 сухих, три столовых ложек растительного масла, столовая ложка сахара и половинку чайной ложки соли. [показать]

Сначало приготовим опару.
Для этого разбавим дрожжи в 50 мл молока, столовой ложки сахара и муки с добавлением немного масла. Даем минуток десять настояться до образования пузырьков.

[показать]

Затем к опаре добавляем муку и остальное молоко, масло. Тщательно вымешиваем.

[показать]
Тесто не должно быть крутым, оно должно быть полужидким.

[показать]

Закрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место на 1- 1,5 часа.

[показать]

Повторяем процедуру вымешивания и даем снова подняться тесту.

[показать]

На доске присыпаной мукой ещё раз вымешиваем и смоченными маслом руками формируем маленькие булочки.

[показать]

Прикрываем полотенцем и включаем духовку на 180 градусов.

[показать]

Достаем форму для запекания и складываем туда пампушки.

[показать]

Смазываем сверху яйцом и отправляем в духовку до готовности.

[показать]

Готовим чесночный соус.
Измельчаем чеснок с укропом и петрушкой.
Добавляем пару ложек теплой воды и ложку растительного масла.

[показать]

Пампушки готовы. Даем им немного остыть.

[показать]

Смазываем их соусом

[показать]

и подаем к борщу

[показать]

Приятного аппетита!