Франция славится своими прекрасными сырами. Вовсе неудивительно, что в стране багета, вина и моды из этого ингредиента готовят совершенно разные блюда, в том числе и супы. Вариаций французского сырного супа может быть великое множество. Предлагаю повторить в домашних условиях простой, но очень вкусный рецепт. Обязательно подавайте такой суп с гренками. Так его вкус станет еще более изысканным, а само блюдо сытным.

 

Ингредиенты: 

Куриный бульон 500 мл

Сыр 75 г

Вино белое сухое 75 мл

Мука пшеничная 1 ст.л.

Яичный желток 2 шт.

Сливочное масло 30 г

Сметана 2 ст.л.

Чесночное масло 1 ст.л.

Мускатный орех (порошок) на кончике ножа

Петрушка для украшения

Багет 1 шт.

Соль по вкусу

Черный молотый перец по вкусу

 

Способ приготовления: 

Багет нарежьте тонкими ломтиками, смажьте чесночным маслом и отправьте в предварительно разогретую духовку на 5-10 минут. 

Масло растопите в средней кастрюле. Добавьте муку и слегка обжарьте ее на масле. 

Влейте в кастрюлю горячий куриный бульон. Помешайте венчиком, чтобы не осталось комочков. 

Добавьте вино. Доведите суп до кипения, а затем варите еще в течение 5 минут. После снимите с огня. 

Сыр натрите на терке. И отправьте в суп. Хорошо перемешайте блюдо, пока весь сыр не расплавится. 

Яичные желтки соедините со сметаной. Хорошо перемешайте полученную массу и влейте ее в суп. Активно помешивайте все венчиком. 

Добавьте мускатный орех. Посолите и поперчите. 

Кастрюлю верните на огонь и немного прогрейте суп. 

Перед подачей украсьте веточкой петрушки и гренками. 

 

2. Шурпа со свининой

 

Шурпа со свининой — это блюдо восточной и молдавской кухонь. Соответственно обладает оно и особым гастрономическим колоритом этих стран. Это сытный, наваристый суп, в котором идеально сочетаются мясо и зелень. В летний период шурпа прекрасно справится с чувством голода, а в осеннее и зимнее время еще и согреет. 

 

Ингредиенты: 

Свинина 500 г

Картофель 700 г

Лук 2 шт.

Морковь 2 шт.

Томатный соус 2 ст.л.

Специи (по вкусу) 1 ч.л.

Растительное масло для жарки

Мясной бульон 1,5-2 л

Зелень по вкусу

Соль по вкусу

Способ приготовления: 

Лук нарежьте соломкой и обжарьте до золотистого цвета на небольшом количестве растительного масла. 

Мясо нарежьте на небольшие кусочки, обжарьте на небольшом количестве растительного масла и отправьте к луку. Хорошо перемешайте. 

Добавьте нарезанную кубиками морковь, томатный соус. Жарьте еще 5 минут. 

Мясо с овощами переложите в кастрюлю. Залейте бульоном и доведите до кипения. Затем добавьте картофель, предварительно нарезанный кубиками. Посолите и поперчите. Добавьте специи. Варите в течение 20-25 минут. 

Перед подачей посыпьте суп зеленью.