[показать] Елена М, спасибо за рецепт!

Ингредиенты для Борщ

• Говядина (рулька) - 800 г;
• Свекла (крупная) - 1 шт;
• Капуста белокочанная (( у меня молодая), средний вилок) - 0,5 шт;
• Картофель - 5 шт;
• Морковь - 1 шт;
• Лук репчатый - 1 шт;
• Томатная паста - 1 ст.л.;
• Соль (по вкусу) ;
• Уксус (столовый) - 1-2 ч.л.;
• Перец черный (молотый; по вкусу) ;
• Лавровый лист - 1 шт;
• Чеснок - 1 зуб.;
• Сметана (по вкусу) ;
• Зелень (по вкусу) ;
• Вода - 3,5 л;
• Масло сливочное - 1 ст.л.;

Борщ рецепт

Говяжью рульку помыть, удалить осколки костей.

Залить водой, довести до кипения, удаляя пену, уменьшить огонь и варить полчаса.

Затем очистить свеклу и добавить ее в бульон, варить до готовности свеклы. В конце варки добавить соль.

Сваренную свеклу и рульку вынуть из бульона, поставить остывать, а в бульон положить порезанный картофель.

Капусту порезать соломкой или шашками.

Если капуста молодая, то добавляем,когда картофель будет почти готов, если зимняя, то сначала кладем капусту, как закипит, добавляем картофель.

Лук порезать кубиками, морковь потереть на терке, спассеровать на сливочном масле, добавить томат.Добавть пассеровку в борщ.

Мясо отделить от костей, порезать и добавить в борщ.

Остывшую свеклу потереть на крупной терке,сбрызнуть уксусом, добавить в борщ. С этого момента кастрюлю не накрывать крышкой.

Добавить перц и лавровый лист, зубчик чеснока, надрезанный крестообразно.

Довести до кипения, варить на небольшом огне пару минут, удалить лавровый лист. Снять с огня.

Подать борщ со сметаной и зеленью, а по желанию и с пампушками.

Приятного аппетита!

Крышкой нельзя накрывать борщ, пока не остынет, иначе потеряет яркость.