Это цитата сообщения Gerdanka Оригинальное сообщение
Рецепт согревающего горохового супа с картофелем и копченой свиной грудинкой.
[показать]Ингредиенты
Предварительно залить промытый горох на ночь водой. Затем жидкость слить.
Отправить промытый горох в кастрюлю, залить свежей водой или куриным бульоном. Поставить на огонь и варить 1-1,5 часа.
Добавить к гороху очищенный и порезанный кубиками картофель. Посолить и, если при варке гороха много жидкости испарилось, долить по мере необходимости.
Пока варится картофель, нарезать кружками морковь и небольшими кубиками лук. Можно натереть морковь на крупной терке. Немного подрумянить овощи на растительном масле, добавить в суп и дать немного покипеть.
Тем временем грудинку нарезать тонкими полосками. Нагреть сковороду без масла, положить кусочки грудинки и обжарить их до хрустящей корочки.
Готовый суп подавать, посыпав жареной грудинкой и рубленой зеленью.
Совет: Гороховый суп перед подачей можно пюрировать с помощью блендера.