ИНГРЕДИЕНТЫ:

 

500 г баклажанов

300 г фарша (любого, по вкусу)

250 г помидоров

150 г лука

100 г сыра (твердого)

3 зубчика чеснока

растительное масло

соль

перец

 

Баклажаны вымыть, разрезать вдоль на две половинки.

 

Из каждой половинки вынуть мякоть.

 

Получившиеся половинки посолить и оставить на 30 минут. Затем промыть в холодной воде (это делается для того, чтобы они не горчили).

 

Мякоть положить в холодную воду на 30 минут (для того, чтобы баклажаны не горчили и во время жарки впитывали меньше масла)

 

Лук и чеснок мелко покрошить.

 

Мякоть (после того, как она полежала в холодной воде) отжать и мелко нарезать.

 

Помидоры нарезать небольшими кубиками.

 

Лук и чеснок обжарить на растительном масле.

 

Добавить фарш и хорошо его обжарить (около 10 минут, на среднем огне).

 

Добавить помидоры и мякоть баклажанов, посолить, поперчить и жарить до готовности (около 8–10 минут).

 

Половинки баклажанов наполнить фаршем.

 

Выложить в форму для запекания.

 

Посыпать баклажаны сыром, поставить в духовку.

Запекать при температуре 180 градусов в течение 30–35 минут.

Готовые баклажаны посыпать зеленью.