Очень удачный рецепт. Время приготовления всего 30 минут. Маринуются синенькие в течение 20 минут. Блюдо сразу же можно подавать к столу. Я вообще очень люблю все кисленькое и маринованное. Выбираю рецепты придирчиво и скрупулезно. А от этого блюда я просто в восторге — баклажаны просто изумительные, особенно на второй день. Можно сказать, что скушала я их сама, просто не успела поделиться. Отличный вкус и оригинальный способ.
[450x299]

[242x38]

баклажаны небольшие — 5 шт.
перец болгарский — 3 шт.
лук среднего размера — 3 шт.
уксус — 125 мл
растительное масло — 60 мл
вода для приготовления рассола — 500 мл
чеснок — 8 зубчиков
соль — 1 ст. л. с горкой
зелень петрушки — небольшой пучок

[262x38]

[350x232]

1. Баклажаны помыть, срезать листики и проварить в течении 5 минут.Остудить и нарезать кольцами толщиной около 1.5 сантиметров.
[350x232]
2. Зелень мелко нарубить.
[350x232]
[350x232]
3. Лук нарезать кольцами.
[350x232]
4. Чеснок пропустить через пресс.
[350x232]
5. Перец разрезать пополам, удалить семена и нарезать полукольцами.
[350x232]
6. Приготовить маринад. Для этого соединить в одной посуде воду, растительное масло, уксус и соль. Поставить на огонь и довести до кипения. Остудить.
[350x232]
7. На дно кастрюли или емкости, в которой будут мариноваться синенькие, уложить болгарский перец,
[350x232]
затем лук кольцами,
[350x232]
баклажаны.
[350x232]
Смазать чесноком и присыпать зеленью каждый кусочек баклажана.
Слои повторяются, пока не закончатся баклажаны.
[350x232]
[350x232]
Залить емкость рассолом и убрать в холодильник на 15-20 минут. Подавать как гарнир к мясному блюду или в качестве закуски.
[450x299]
_{Источник:1001edaagovym-foto}