Даже самые продвинуте этимология в упор не видят никак в нем слово Дуб
Пишут вот что
Происходит от православного, от которого в числе прочего произошли: старославянское дебелъ (παχύς; Супр.), русск. дебелый, укр. дебе́лий, болг. дебе́л, сербохорв. дѐбео, дебѐла, словенск. débel. Связано чередованием с добль, см. доблий, доблесть. Родственно др.-прусск. debīkan «большой», возм., также др.-в.-нем. tapfar «тяжелый», ср.-в.-нем. tapfer, др.-исл. dapr «тяжелый, мрачный, скорбный»
Доходит до того,что находят приставку Де и корень Белый
----
Мое обьяснение
Происходит от Дуб.
Задубелый,задубевший
Посмотрите на синонисы к этому слову
затверделый, одубевший, замерзлый, окостенелый, окоченелый, негибкий, одубелый, одеревенелый, загрубелый, закоченелый, застылый, обветренный