Ох, давно это было
1 суп варился в виде бульона
по настроению сына заправлялся овощами/крупами для получения борща, картофельного, щей, "с буковками" - макаронными изделиями или вермишелькой
2 на второе приветствовались картошка-пюре, макароны. Гречку и рисы он не любил, но может вашим нравится?
К гарниру - котлетка, сосиска, курица,мясо
3 салаты стал есть лет в 17
Предпочитал несмешанные куски овощей без масла и майонеза

Полдник - чай/компот/кисель/ кефир с плюшкой/ печенюшкой


Второе обеда часто и для ужина было актуально

мне понравилось вот меню от мамы 5-рых детей: http://m.livejournal.com/read/user/gureevi/27602

Привет, у нас так:
ассортимент завтрака: каши молочные, блинчики, творог, йогурты, хлопья с молоком, яйца в виде яичницы-омлета-вареные
обед: суп почти всегда, то, что принято называть "второе" - это только если нет супа, у нас обед одноблюдный, суповой, дети едят овощные супы, борщ, зеленые щи, лапшу, белый суп из плавленного сырка, супы пюре, щи, фасолевый суп.
полдник: те же версии, что и в завтрак, если хочется поесть как-то серьезно, но чаще бывает перекус типа пирожок или печеньки с молоком\компотом, фрукты, орехи с йогуртом, коктейль молочно-фруктовый взбиваем, глазированные сырки, какие-нить бисквиты и т.п.
ужин: мои едят разное мясо и рыбу, овощи почти в любом виде, чаще всего рагу, крупы (рис, гречку, пшено), макаронки.
Салаты у нас в детское меню как-то не пошли, если я и муж едим часто, то дети просто просят "в руку" помидор, перец или огурчик.

недавно видела вот такой постинг, ходи в коменты за вдохновением )
http://ksy-putan.livejournal.com/373745.html#comments
там много про детские праздники, но и не только.

всегда в наличии тарелка с порезаными на макаронины свежими огурцами перцами морковками - дети к салатам относятся подозрительно.
фрукты - так же.
у нас еще оливки метут - но это, возможно, местный колорит....
и, конечно, израильтяне не могут расти без куриных шницелей!!!

Ничего плохого в пельменях не вижу)) правда сама их леплю.
У меня дети обожают макароны.
Из супов едят не все, борщ и куриный с вермишелью... вот практически по очереди и делаю.

На завтрак пеку иногда кексы из творога, так как в сыром виде творог не едят. ну 1,5 годовалому Димке еще могу запихнуть а вот дочь сопротивляется.
Салаты, дочка начала есть недавно лет в 7, и то только крабовый...
Так что овощи все отдельно.

http://kuking.net/7.htm тут много рецептов для Вашего случая

Завтраки - стандартно: молочная каша (овсянка, пшенная, кукурузная, рисовая) + сыр!!! +фрукт;
Обед - только суп. Щи, борщ, картофельный (чаще с фрикадельками), лапша куриная, овощной (кабачки, цветная капуста)
Полдник - обычно творог: сырники, запеканка, глазированный сырок + молоко.
Ужин: пюре, гречка, макароны +котлетка, курица, рыба
Овощи тоже только "живьем" - салаты не признаются.

любим вареники ленивые из творога и запеканку творожную, из салатов - винегрет. А супы всякие ели, больше всего любит рыбный и грибной.