• Авторизация


Острая маринованная капуста 15-09-2013 18:38 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения sembel60 Оригинальное сообщение

Острая маринованная капуста

 Со вчерашнего дня, после приготовления салата Белоцерковского, остались лишние вилки белокочанной. Так что, недолго думая, решили свести их под ноль и приготовить очередной вкусный рецепт. Острая маринованная капуста на зиму очень хорошо получается из овощей с плотным кочаном. Такая домашняя заготовка делается и из краснокочанных, что делает маринованную капусту с красивыми красновато- фиолетовыми оттенками незаменимым гарниром к мясным и рыбным блюдам.

[410x307]

Продукты для рецепта

  • капуста- 1 кг
  • соль мелкого помола- 20 гр
  • по 5- 6 горошин черного и душистого перца
  • гвоздика- 4 шт.
  • лавровый лист- 1 шт.
  • корица- кусочек

Заливка

  • вода- 650 мл
  • уксус 9%- 350 мл
  • сахар- 40 гр
  • соль- 20 гр

Как приготовить острую маринованную капусту

     Здоровые кочаны очищаем от верхних листьев, вырезаем кочерыжку и шинкуем, как для квашения. В эмалированном тазу тщательно перемешиваем ее с солью, перетирая в руках. После перемешивания оставляем отстаиваться на пару часов. Перед укладкой в банки на их дно кладем пряности, затем укладываем капусту и плотно утрамбовываем.

      Содержимое заливаем приготовленной заливкой, предварительно прокипятив ее 5 минут и остудив. Сверху наливаем растительное масло высотой 10 мм- это одна из рекомендаций при изготовлении острых маринадов, накрываем полиэтиленовой крышкой. Хранится такая капуста должна при температуре не выше 12 град

В литровую банку входит 600- 650 капусты и 400- 350 мл заливки.

      Любые маринованные заготовки у нас дома пользуются большой популярностью. Лук, баклажаны, гогошары, перец, всевозможные фрукты, как яблоки, только привносят столу новизну и удовольствие от их поглощения.



http://sotkiradosti.ru/domashnie-zagotovki-na-zimu...ovannaya-kapusta#ixzz2db2G94fz

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Острая маринованная капуста | not_enchantress - Всяко разно.... | Лента друзей not_enchantress / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»