[320x208]






[320x213]
Ингредиенты:

• 1200—1300 г мякоти свинины (у меня — карбонад)


• 300 г свежих грибов


• 200 г сыра (у меня — смесь сыров)


• 3 яйца


• 1 луковица


• Мука, панировочные сухари


• Масло для жарки


• Соль, специи по вкусу

Мясо нарезать слайсами поперек волокон. Тонко отбить с одной стороны :


[320x213]


Пласты посолить, поперчить. Сложить стопкой и оставить:


[320x213]


Для начинки мелко нарезанные грибы обжарить с луком. Посолить, поперчить. Масло отцедить:


[320x213]


Остудить и соединить с тертым сыром:


[320x213]


На край мясного пласта выложить столовую ложку начинки:


[320x213]


Свернуть «голубцом»:


[320x213]


Обвалять в муке:


[320x213]


Смочить во взбитых с солью яйцах:


[320x213]


Запанировать со всех сторон в сухарях:


[320x213]


Полученные изделия отправить на 15-20 минут в морозилку:


[320x213]


Затем выложить на сковороду с большим количеством раскаленного масла (полуфритюр):


[320x213]


Хорошо зарумянить со всех сторон на сильном огне:


[320x213]


Перенести на бумажные салфетки:


[320x213]


Выложить в жаропрочную форму и поместить в духовку при 230-240 градусах на 5-7 минут:


[320x213]


Подавать сразу горячими с  гарниром на выбор:


[320x214]
http://harch.ru/vtorye-blyuda/kotle...%D0%BD%D0%B8%29