севрюга (филе) - 600 г

помидоры - 200 г

лук репчатый - 3 головки

чеснок - 2 зубчика

перец зеленый острый - 1-2 стручка

вино белое сухое - 100 г

масло растительное - 100 г

томатная паста - 3 ст. ложки

зелень петрушки - 5 веточек

перец черный молотый

соль

Способ приготовления рецепта:

Подготовленное филе рыбы посолите, поперчите и обжарьте с обеих сторон на половине нормы масла до золотистой корочки.

Для соуса томатную пасту спассеруйте на части масла. Помидоры очистите от кожицы, протрите через сито, введите в пассерованную томатную пасту, посолите, добавьте растертый чеснок, рубленую петрушку, стручки перца, вино, проварите 5 минут на среднем огне.

Лук нарежьте кольцами и обжарьте на оставшемся масле.

Рыбу выложите на блюдо, сверху положите жареный лук и залейте соусом.