Во время болезни готовить совсем не было сил и соседка принесла свою заготовку для рассольника. Хочу сказать, что даже когда совершенно не хочется кушать, рассольник мне показался очень даже вкусненький.

[640x375]

В этом году по этому рецепту обязательно приготовлю порцию. 

• 3 кг свежих  огурцов

• 1,5 кг помидоров
• по 1 кг лука и моркови
• 500 г перловой крупы
• 100 гр. уксуса 9%,;
• 100 гр воды;
• 100 гр растительного масла
• 4 ст.л. сахара
• 2 ст.л. соли

Как приготовить:
 

1. Кубиками мелко нарезать огурцы, либо потереть их на терке, измельчить репчатый лук.
2. На крупной терке потереть морковь.
3. От кожицы очистить томаты, нарезать их кусочками, либо перекрутить в мясорубке.
4. Промыть перловую крупу.
5. Выложить в сотейник помидоры, добавить сахар, соль, воду и растительное масло, перемешать и включить средний огонь.
6. Добавить к помидорам огурцы, морковь, лук, перловку, перемешать, проварить 20мин.
7. Влить в сотейник уксус, потушить рассольник еще 10мин.
8. Выложить горячую заготовку в стерилизованные банки, укупорить крышками, перевернуть банки вверх дном, укутать теплым одеялом и в таком положении оставить до полного остывания.

Удачных заготовок!