Это цитата сообщения Царство_Кулинарии Оригинальное сообщение

Мясная солянка

[показать]
Ингредиенты

Говядина – 800г.
Морковь -200г.
Лук – 200г.
Соленые огурцы – 200г.
Сосиски -5 шт.
Грудинка -200г.
Пастрома -200г.
Шейка -200г.
Балык -200г.
Копченая колбаса -150г.
Томатная паста - 4-5ст.л.
Каперсы -3 ст.л.
Лавровый лист -4 шт.
Растительное масло.
Лимон.
Маслины.
Черный перец.
Зелень петрушки.
Огуречный рассол-0,5 стакана.

1 ЭТАП
Зальем говядину холодной водой и варим на среднем огне под крышкой в течении 1,5 часа. По мере образования накипи снимаем ее.
[показать]
2 ЭТАП
Нарезаем огурцы кубиками.
[показать]
3 ЭТАП
Натираем морковь на средней терке
[показать]
4 ЭТАП
Нарезаем мелко лук.
[показать]

5 ЭТАП
Мясные деликатесы нарезаем кубиками.
[показать]
6 ЭТАП
Обжарим мясные деликатесы.
[показать]
7 ЭТАП
Обжарим лук.
[показать]
8 ЭТАП
Добавим морковь, немного обжарим.
[показать]
9 ЭТАП
Добавим огурцы и жарим 3-4 мин.
[показать]
10 ЭТАП
Добавим томатную пасту.
[показать]
11 ЭТАП
Тушим 5-7 мин.на небольшом огне. Если томатная паста густая, добавим бульона.
[показать]
12 ЭТАП
Сварившееся мясо вынуть из бульона, остужаем и нарезаем кубиками.
[показать]
13 ЭТАП
Добавляем мясо в бульон.
[показать]
14 ЭТАП
Мясные деликатесы добавляем в кипящий бульон. Варим 5-6 мин.
[показать]

15 ЭТАП
Добавим обжаренный лук, морковь, огурцы.
[показать]
16 ЭТАП
Добавим каперсы.
[показать]
17 ЭТАП
Добавим 0,5 стакана огуречного рассола или рассол из под маслин. Варим 5-7 мин.
[показать]
18 ЭТАП
Добавим лавровый лист, перец. Если недостаточно соли, то посолить. Мясная солянка должна настояться минут 20-25.После этого, лавровый лист уберем.
[показать]

19 ЭТАП
Подаем к столу мясную солянку украсив кружочком лимона , маслинами и зеленью петрушки. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
[показать]
Источник
[показать]