Нам потребуется:

• 3 кг зрелых мелких помидоров
• 2 кг крупных зрелых  помидоров
• 80 г соли
• 50 г сахара

Приготволение :

Когда будете отбирать помидоры лучше , чтобы они были все примерно одинакового размера.Их необходимо хорошо вымыть и наколоть зубочисткой в нескольких местах, чтобы они не полопались в процессе приготовления.

Помидоры плотно укладываем в банки по плечики

[показать]

Крупные помидоры надо помыть, разрезать  на несколько частей  и разогреть в эмалированной кастрюле под крышкой , не доводя до кипения. Горячую массу протереть через редкое сито, дуршлаг или можно провернуть через мясорубку. Затем растворить в ней соль и сахар.

Этой массой залить помидоры в банках так , чтобы уровень сока был на 2 см ниже краев банки

Затем поставить стерилизовать в кипящую воду  -

1 л банки -8-9 минут

Закрыть крышками.

Зимой заливку можно использовать для приготовления напитка- томатного сока, разбавив его водой; добавлять при тушении мяса.

А из помидоров можно готовить салат, суп, соусы  или вообще есть просто так-очень вкусно!