[показать]
Рецепт для домашнего коктейля из овощного сока. Вам понадобится аппарат для закатки, или же сделайте несколько порций и выпейте в течение пары дней. Чудесный способ продлить вкус лета на целый год!
Ингредиенты
Получается: 10 л сока
7 кг свежих помидоров
2 стакана сельдерея, нарезанного
3 крупных луковицы, очищенных и порезанных на кусочки
1 зелёный сладкий перец, очищенный от семян и нарубленный
2 средних свёклы
4 моркови
3 зубчика чеснока, очищенного
50 г сахара
1 ч.л. чёрного перца
2 ч.л. тёртого хрена
1/3 стакана лимонного сока
3 л воды
1 ст.л. Вустерского соуса (по желанию)
1 стакан сахара
1/4 стакана или по вкусу соли
Способ приготовления
Подготовка: 1 ч | Приготовление: 40 мин
1. С помощью соковыжималки пропустите помидоры, сельдерей, зелёный сладкий перец, свёклу, морковь и чеснок. Поместите сок в большую кастрюлю. Добавьте сахар, чёрный перец, тёртый хрен, лимонный сок, и столько воды, чтобы развести сок до жидкой консистенции. Доведите до кипения, и продолжайте кипятить 20 минут.
2. Выложите в пол-литровые банки, оставляя 2 см сверху. Оботрите края, и уложите крышки и резиновые круги на банки. Закрывайте вакуумным аппаратом для закатки 35 минут на 5 кг давления.
источник: