Это цитата сообщения elenaslava Оригинальное сообщение
Рулет из скумбрии.
Рулет из скумбрии
Ингредиенты:
Для одного рулета нам понадобится:
- 3 шт. скумбрии,
- 1-1,5 ч.л. соли,
- молотый черный перец,
- 1-2 крупных лавровых листа,
- 3 зубчика чеснока.
Приготовление:
Такой рулет из скумбрии делают рыбаки в море из свежевыловленной рыбы. Свежевыловленная рыбка нам недоступна, поэтому будем делать из размороженной.
Это очень вкусная закуска. Под пиво, водочку, с картошкой и просто так - этот рулет несомненно придется вам по вкусу!
- Чеснок мелко нарезать ножом (не использовать терку или чеснокодавку, лучше всего ножом, но можно измельчить блендером).
- Лавровый лист измельчить руками.
- Скумбрию чистим: отрезаем голову, хвост. Плавнички можно отрезать ножницами. Надрезаем вдоль хребта и вытаскиваем кость, чистим брюшко.
- Посыпаем рыбку солью, перцем. Раскладываем чеснок и лавровый лист.
- Сворачиваем рулет. Можно свернуть 2 штучки. Можно положить рыбку внахлест и свернуть от хвоста к голове.
- Я сворачиваю рулет из 3-х штучек:
- Заворачиваем туго в пищевую пленку.
- Рулет из скумбрии оставляем в холодильнике на 6-8 часов.
- Затем убираем в морозилку.
- Нарезаем рулет ломтиками и наслаждаемся.
P.S.: Нарезанный рулет очень быстро оттаивает. Поэтому доставать из морозилки желательно перед самой подачей на стол.
Кусочки лаврового листа не съедобны. Можно обойтись и без него, но лавровый листик добавляет особую пряность и аромат.
Я привела классический рецепт рулета из рыбы. Можно добавить других специй по вкусу - мускатный орех, паприку, душистый перец. Но скумбрия не очень "дружит" с разными специями. Вы можете пробовать, экспериментировать в разных вариантах.