[245x184]

Очень, очень вкусно!! 

Настолько вкусно, что даже моя жена, которая не любит бобовые, кушала это мясо вместе с гарниром!

                                                                                              

 

600 гр. нежирной мякоти свинины одним плоским куском (можно говядину, но она дольше готовится)

350 гр. чечевицы

2 большие морковки (300 гр.)

2 большие луковицы (400 гр.)

1 болгарский перец (300 гр.)

3 больших зубочка чеснока

500 мл бульона (можно из бульонного кубика)

пучок зеленого лука;

две щепотки прованских трав (у меня петрушка-розмарин-базилик)

соль, черный молотый перец по вкусу

оливковое или другое растительное масло три-четыре ст. л.

лимон (выжать сок) - (по желанию, придаёт мясу кислинку)

1 банка зеленого горошка

А также сковорода и форма для запекания. :)

[400x300]

 

Чечевицу заранее (минимум за час) залить холодной водой.

[400x300]

 

Мясо промыть, обсушить (я промокнул бумажными салфетками), полить лимонным соком, посыпать смесью прованских трав, свежесмолотым перцем, смазать оливковым маслом и оставить промариноваться минимум на полчаса.

[400x300]

 

Овощи чистим и моем.

Перец нарезать соломкой.

Лук нарезать перьями вдоль луковицы (соломкой).

Морковь нарезать кружочками.

Зелёный лук нарезать длинными фрагментами.

 

Духовку разогреваем до 190 градусов.

На сковороде раскалить масло и быстро обжарить на нём мясо до коричневой корочки с двух сторон. 

[400x300]

 

Переложить мясо со сковороды в форму для запекания (форму смазать маслом), подсолить. 

[400x300]

 

Накрыть форму с мясом фольгой (или закрыть крышкой, если форма с крышкой) и поставить в горячую духовку. 

Мясо уже в духовке, тем временем на той же сковороде, в том же масле, на котором обжаривали мясо, обжарить морковь (2-3 минуты)

[400x300]

 

К морковке добавить лук и сладкий перец, перемешать, обжаривать 3-5 минут.

[400x300]

 

Добавить зеленый лук, нарезанный длинными кусочками. 

[400x300]

 

Перемешать. Зелёный лук сильно обжариваться не должен, потому тут же сверху выложить промытую чечевицу, подсолить, посыпать давленым чесноком. 

[400x300]

 

Перемешать, накрыть крышкой и потомить на слабом огне минут пять-семь.

[400x300]

 

Достать из духовки форму с мясом, снять фольгу (открыть крышку).

Переложить массу со сковороды к мясу, добавить консервированный зеленый горошек (без сока), 

Заливаем горячим бульоном или водой (настоятельно рекомендую бульон, хотя бы даже из кубиков).

[232x174]

 

Накрыть фольгой (или крышкой) и готовить в духовке 30 минут. 

По истечение этого времени фольгу (крышку) снять и дать блюду слегка подрумяниться при более высокой температуре (если такой есть - можно включить режим "гриль").

[232x174]

 

Мясо режем (а лучше даже "разорвать" парой вилок) на порционные куски, разложить по тарелкам и подать на стол.

Я ещё и свежих овощей добавил.

[236x177]

 

 

Примечания:

* автор рецепта Арника Шамиссо, за что ей Большое СПАСИБО!!