Ингредиенты:

 

Лайм — 2 шт. 

Перец чили — 1 шт.

Петрушка — 50 г 

Чеснок дольки — 6 шт.

Имбирь свежий — 5 см 

Оливковое масло — 100 мл

Соль — 1 ч.л.

Перец черный молотый — ½ ч.л.

Свиная корейка — 700 г

 

Приготовление:

 

1. С лаймов снимаем цедру, петрушку нарезаем, чеснок нарезаем поперёк тонкими пластинками. Корень имбиря натираем на тёрке, Перец чили разрезаем вдоль пополам, нарезаем поперёк полосками. Можно семечки оставить в маринаде, если кто желает поострее.

2. Цедру, чеснок, имбирь, петрушку и перец складываем в ступку и хорошенько растираем пестиком в пасту.

3. Затем выдавливаем туда сок лаймов, добавляем оливковое масло, соль, чёрный перец и перемешиваем. Маринад готов.

4. Корейку разрезаем на 4 отбивных на косточке. Натираем маринадом отбивные и складываем их в посудину помариноваться примерно на 40-45 минут. Посуду лучше прикрыть пищевой плёнкой.

5. Нагреваем в толстостенной сковороде немного растительного масла до температуры чуть выше средней. 

6. Отбивные очищаем от крупных кусочков маринада, чтобы они не горели, и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки, примерно по 2 минуты на каждой стороне.

7. Складываем мясо в форму для запекания. Поливаем оставшимся маринадом и запекаем в духовке до готовности, примерно 20 минут.

 

Приятного аппетита и все ко мне в гости http://do-it-yourself-best.net/