Ингредиенты для теста:

- 400 г муки

- пачка сливочного масла (250 г)

- 2 яйца и 1 белок

- 250 г сметаны

- 1 чайная ложка соды

- 1 пачка ванильного сахара

 

Для начинки:

- 1 стакан муки

- 1/2 пачки сливочного масла

- 1,5 стакана сахара

- ванильный сахар

 

Сверху:

- 1 желток

- 1 столовая ложка молока

 

В муку нарезать холодное масло.

 

Перетереть руками, добавить соду и ванильный сахар.

Сделать лунку, добавить яйца и сметану.

Перемешать вилкой.

Замесить тесто (если нужно, смело добавляйте еще муки).

 

Начинка:

 

Муку перетереть с холодным маслом. Добавить сахар и ванильный сахар. Перемешать.

Тесто разделить на 3 части. Каждую часть раскатываем (толщиной примерно 3 мм) и равномерно засыпаем начинкой.

Сворачиваем рулетиком и нарезаем на небольшие кусочки.

Противень застилаем бумагой для выпечки и выкладываем гату. Сверху смазываем желтком, разведенный молоком.

Выпекаем в предварительно разогретой до 180 С духовке до золотистого цвета. Дать остыть.