Кальмар фаршированный

[400x212]

Ингредиенты:

• кальмары очищенные — 5 тушек
• рис — 150 г
• яйцо — 4 шт.
• лук репчатый — 3 головки
• томат-пюре — 7 ст. ложек
• зелень петрушки — 1 пучок
• майонез — 200 г
• кетчуп — 3 ст. ложки
• масло растительное
• соль
• перец

Способ приготовления:

Приготовьте рассыпчатый рис. Лук мелко нарежьте, пассеруйте на масле до мягкой консистенции, добавьте томатное пюре, продолжайте пассерование, пока жир не окрасится в оранжевый цвет. Рис соедините с пассерованным луком, двумя сырыми яйцами и двумя мелкопорублеными вареными яйцами, рубленой зеленью (оставьте веточки для оформления), солью, перцем, перемешайте.

С кальмара снимите пленку, удалите остатки внутренностей, хитиновую пластинку, промойте, слегка отбейте, наполните тушки начинкой из риса. Обжарьте на масле до золотистого цвета, залейте майонезом с добавлением кетчупа и тушите до готовности.

Подавайте, полив соусом, оставшимся от тушения, оформите веточкой зелени.

Приятного аппетита!