Это цитата сообщения Helija Оригинальное сообщение

Булочки быстрые. 2 рецепта булочек на сухих и сырых дрожжах

Булочки быстрые. 2 рецепта булочек на сухих и сырых дрожжах

[600x399]

Каждая хозяйка должна уметь печь булочки быстрые, рецепт булочек на дрожжах, как ни странно, подходит для этого практически идеально.


Предлагаем рецепт быстрых булочек на сухих дрожжах, они делаются почти моментально, никакой расстойки для них не нужно.

Ингредиенты:

полпачки сливочного масла
стакан молока
100 грамм жидкого меда
15 грамм сухих дрожжей
одно яйцо
щепотка соли
4 - 5 стаканов муки

В небольшой кастрюле топим масло, которое смешиваем с молоком. Содержимое перемешиваем и охлаждаем до теплого состояния.

Переливаем содержимое в миску, куда также добавляем жидкий мед, сухие дрожжи, яйцо, щепотку соли и 4-5 стаканов муки. Приступаем к замешиванию теста. Консистенция вымешанного теста мягкая и липкая.
[600x417]

Из вымешанного теста формируем шарики, которые выкладываем в смазанную маслом форму и накрываем салфеткой, после чего ставим ее в теплом месте.
[600x424]

Через десять минут отправляем форму в духовку нагретую до 200° на 15 минут. Готовые булочки смазываем расплавленным маслом.
[600x400]


А этот рецепт булочек на свежих дрожжей.

Ингредиенты:

2 яйца
стакан сахара
стакан молока
50 грамм свежих дрожжей
полпачки размягченного масла или маргарина
щепотка соли
цедра с половинки лимона
300 грамм муки
желток для смазывания

начинка:

маргарин для смазывания
сахар
или мак
или кунжут
или по желанию

Яйца взбиваем вилкой или венчиком с сахаром. В тёплом молоке растворяем дрожжи. Обе смеси объединяем в одной емкости и добавляем размягченное масло или маргарин, щепотку соли, лимоную цедру и 300 грамм муки. Вымешиваем очень тщательно тесто, после чего ставим его на 20 минут в теплое место.

Подошедшее тесто разделяем на три равные части, раскатываем каждую из них на пласт, который смазываем маргарином, после чего посыпаем сахаром (маком, кунжутом или др.), сворачиваем багетом и нарезаем заготовки. Выкладываем заготовки на противень с учетом хорошего роста теста и отставляем на час в теплое место. По истечении времени смазываем верх взбитым куриным желтком и ставим на 20 мин в разогретую до 200° духовку.