[500x353]

 Это блюдо узбекской кухни, также известное как Димляма или Басма. Очень легкое в приготовлении и полезное. Говядина пропитывается овощными соками, а овощи — мясными ароматами. За счет легкой обработки продуктов в них сохраняются витамины. Классическая домляма готовится под гнетом на огне в большом казане, а мы будем готовить ее в среднестатистической мультиварке (4 л), поэтому пожертвуем картофельным слоем. Вы не против? Тогда поехали! Моя помощница: мультиварка Vitek VT-4205 BK. Этот рецепт действительно в одно касание — загрузил и пошел по делам!

[показать]

Итак, начинаем укладывать слои: первый — сало. В правильном рецепте рекомендуется использовать курдючный жир.

[показать]

Слой лука, порезанного кольцами.

[показать]

Слой говядины. Предварительно ее хорошо обвалять в специях и соли.

[показать]

Слой лука.

[показать]

Морковь, порезанная пятачками.

[показать]

Сладкий перец.

[показать]

Помидоры.

[показать]

Баклажаны. Этот слой снова солим и сдабриваем специями. Выкладываем сверху кусочки чеснока.

[показать]

Затем посыпаем рубленной зеленью и накрываем листьями капусты. Слегка придавливаем. Закладываем в мультиварку и больше не открываем!

[показать]

Приготовление:  Режим поджаривание — 40 мин. Сало подплавится, овощи дадут сок. Режим тушение — 1:30 (90 минут). Блюдо тушится в собственном соку.

Готовую домляму раскладываем по тарелкам с помощью шумовки.
[показать]

http://www.povarenok.ru/recipes/show/85289/