Название Cociocavallo podolico
Местность Италия
Сырьё Коровье Молоко
Способ Неварёный прессованый сыр
Вид Средний
Жирность 45%
Возраст 6 мес до 2-х лет и более
Вес 1-3 кг.

Типичный сыр юга Италии.Оригинальный вкус сыра обусловлен тем, что коровы употребляют в пищу крапиву, можжевельник, чернику, боярышник, в общем все травы растущие в южных Апеннинах.Касиокавальо Подолико это редкий и дорогой сыр. Изготавливается он вручную и используется молоко только майское и июньское.Сыр может созревать до 5-8 лет.