Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Консервированный салат с капустой на зиму
Красивый пестрый салатик на зиму с капустой и разным перцем красив и вкусен. Насыщенность вкуса потрясает воображение. Болгарский перец уникально сочетается и с капустой и с морковью, и, в особенности, как ни странно, с огурцами. Не забудьте и о зелени - без петрушки в консервированном салате ничего не получится!
Рецепт приготовления консервированного салата с капустой на зиму:
- два килограмма белокочанной капусты
- 250 грамм желтого перца
- 500 грамм лука
- 500 грамм огурцов
- один килограмм моркови
- 250 грамм красного перца
- шесть зубчиков чеснока
- пучок петрушки
Из этих ингредиентов выходит где-то 5 литровых банок)
Для маринада:
- столовая ложка паприки
- стакан масла растительного
- стакан сахара
- 3/4 стакана 10% уксуса
- две столовые ложки соли
Промойте капусту, обсушите и мелко нарежьте. Очистите морковь, вымойте и натрите на терке с малыми отверстиями. Лук промойте и нарежьте кубиками.
Вымойте огурцы и нарежьте с кожурой на так называемые треугольники - каждый ломтик на 4 части. Красный и желтый перец очистите, промойте и нарежьте полосками.
Очистите чеснок, вымойте и раздавите.
Пучок петрушки промойте, обсушите и измельчите.
Сложите в большую миску белокочанную капусту, морковь, лук, огурцы, красный и желтый перец, чеснок и петрушку.
Налейте в кастрюльку масло и уксус. Добавьте сахар, соль и перец сладкий. Все перемешайте и вылейте в миску с овощами. Тщательно перемешайте и оставьте на 2 часа. Затем положите салат в чистые сухие банки. Аккуратно закрутите и пастеризуйте 20 минут.
Охладите хорошо.
Консервированный салат с капустой пригоден для хранения на зиму в темном и холодном месте.
Приятного аппетита!
[показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]
Остальные рецепты вы можете увидеть в рубрике Вкусные консервированные салаты на зиму