А-ля Швейцарский сельский хлеб
24-04-2016 23:45
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения имя_Олюшка Оригинальное сообщение
А-ля Швейцарский сельский хлеб
![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif?v=91.2)
strannik_fox пишет в ![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/community.gif?v=91.2)
foodclub_ru
А-ля Швейцарский сельский хлеб - очень вкусный и с нежной, хрустящей корочкой.
[показать]
Сразу предупреждаю, что рецептура не соблюдена из-за отсутствия необходимой муки. Поэтому и называется "А-ля...."
Ингредиенты
[показать]
Просеиваем муку . С некоторых пор я это делаю обязательно. Смотрите сколько грязи внутри
[показать]
Продолжим....:) просеиваем муку в миску
[показать]
Добавляем в нее морскую соль, перемешиваем. У кого нет весов, 8 грамм выглядят вот так в столовой ложке
[показать]
Смешиваем теплые молоко и воду и разводим в них дрожжи. Вливаем все в муку.
[показать]
Тщательно вымешиваем тесто. Получается вот такой шарик.
[800x533]
Укладываем его обратно в миску и затягиваем пищевой пленкой.
[показать]
Оставляем тесто в теплом месте на 1,5 -2 часа. Оно должно увеличится в два раза.
[показать]
Вынимаем его и хорошо обминаем тесто. Сформирмируем шар, посыпав сверху мукой и кладем на противень предварительно застеленный пекарской бумагой.
[показать]
Первый раз для хлеба пользовался пекарской бумагой. А ведь здОрово. Не надо мазать противень маслом, а затем его мыть....... Мне понравилось. И , кстати, хлеб не прилепает к ней
[показать]
Накрываем противень полотенцем и даем растояться около часа, пока тесто не увеличится опять в два раза. Готовое тесто получается лопнувшее чуть-чуть
[показать]
Пока у нас нагревается духовка до 230 градусов, мы делаем надрезы решеткой на будущей корочке
[показать]
В духовку на уровень ниже ставим противень с водой . Он нам нужен для создания пара, за счет него и получается абсолютно хрустящая корочка. Выпекам 25-30 минут. И все! Если есть швейцарский сыр, то идем его нарезать пока хлеб остывает у нас под полотенцем.
[показать]
Вкус его...... не могу описать. Мы его съели пока он был теплый.....
[800x533]
Как можно устоять перед такой коркой?
[показать]
А вот такой он внутри
[показать]
Это цитата сообщения имя_Олюшка Оригинальное сообщение
А-ля Швейцарский сельский хлеб
strannik_fox пишет в foodclub_ruА-ля Швейцарский сельский хлеб - очень вкусный и с нежной, хрустящей корочкой.
[показать]Сразу предупреждаю, что рецептура не соблюдена из-за отсутствия необходимой муки. Поэтому и называется "А-ля...."
Ингредиенты
Ржаная мука 200г
Пшеничная мука 200г
Соль морская 8г
Молоко 150мл
Вода 150мл
Дрожжи сухие 6г (пол пакетика)
[показать]Просеиваем муку . С некоторых пор я это делаю обязательно. Смотрите сколько грязи внутри
[показать]Продолжим....:) просеиваем муку в миску
[показать]Добавляем в нее морскую соль, перемешиваем. У кого нет весов, 8 грамм выглядят вот так в столовой ложке
[показать]Смешиваем теплые молоко и воду и разводим в них дрожжи. Вливаем все в муку.
[показать]Тщательно вымешиваем тесто. Получается вот такой шарик.
[800x533]Укладываем его обратно в миску и затягиваем пищевой пленкой.
[показать]Оставляем тесто в теплом месте на 1,5 -2 часа. Оно должно увеличится в два раза.
[показать]Вынимаем его и хорошо обминаем тесто. Сформирмируем шар, посыпав сверху мукой и кладем на противень предварительно застеленный пекарской бумагой.
[показать]Первый раз для хлеба пользовался пекарской бумагой. А ведь здОрово. Не надо мазать противень маслом, а затем его мыть....... Мне понравилось. И , кстати, хлеб не прилепает к ней
[показать]Накрываем противень полотенцем и даем растояться около часа, пока тесто не увеличится опять в два раза. Готовое тесто получается лопнувшее чуть-чуть
[показать]Пока у нас нагревается духовка до 230 градусов, мы делаем надрезы решеткой на будущей корочке
[показать]В духовку на уровень ниже ставим противень с водой . Он нам нужен для создания пара, за счет него и получается абсолютно хрустящая корочка. Выпекам 25-30 минут. И все! Если есть швейцарский сыр, то идем его нарезать пока хлеб остывает у нас под полотенцем.
[показать]Вкус его...... не могу описать. Мы его съели пока он был теплый.....
[800x533]Как можно устоять перед такой коркой?
[показать]А вот такой он внутри
[показать]Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник А-ля Швейцарский сельский хлеб | Lessik - Дневник Lessik |
Лента друзей Lessik
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»