Ингредиенты:

 

молоко 250 мл

мука около 6  стаканов

дрожжи 1 столовая ложка

яйцо 2 шт + 1 желток для смазывания

варёная сгущёнка для начинки 3-5 столовых ложек

сахар 10 чайных ложек

сахарная пудра для посыпки (по вкусу)

масло сливочное 60 гр в тесто

 соль 1/2 ч.ложки

 

 Приготовление.

 Сначала в  тёплом молоке разведём дрожжи, дадим постоять минут 20.

 

[700x525]

 

Растопим сливочное масло. Добавим яца.

 

[700x525]

 

Начнём замешивать тесто, потихоньку добавляя муку.

 

[700x525]

 

До того, как добавим дрожжи, добавим соль, всё хорошо перемешаем. Проблема в том, что дрожжи не любят соль, поэтому не должны с ней соприкасаться. Многие из-за этого вобще не добавляют соль в сдобное тесто. Я добавляю, но так, чтоб они не встретились.

Тесто замешиваем не крутое. Мука делает тесто жёстким, лучше не доложить муки, чем положить много. Поэтому добавляем муку постепенно, хорошо вмешивая её в тесто. Готовое тесто должно около 2 часов постоять в тёплом месте. Тогда оно будет хорошим, и выпечка получится на славу!

 

[700x525]

 

Раскатываем тесто в пласт. Муки почти не нало, но работая поверхность должна быть присыпана мукой, чтобы рулет хорошо свернулся.

 

[700x525]

 

Смазываем поверхность повидлом или сгущёнкой. Много начинки добавлять не надо, чтоб не вытекла при сворачивании.

 

[700x525]

 

Разрезаем на кусочки толщиной около 2,5 см.

 

[700x525]

 

Смазываем желтком.

 

[700x525]

 

Выпекаем при 250 градусах 15 минут.

 

[700x525]

 

Готовые булочки посыпаем сахарной пудрой.

 

[700x525]

 

[700x525]

 

[700x525]

 

Вкусно и просто! Угощайтесь!

 

[700x525]