[показать]

Отведать яблочный пирог с его восхитительным пьянящим ароматом — что может быть приятнее тихим зимним вечером? Приготовьте праздничный вариант такой выпечки, который доставит вам не только вкусовое, но и истинное эстетическое наслаждение.

Ингредиенты

• Для теста
• 250 г пшеничной муки
• 150 г сливочного масла
• 2 яйца
• 80 г сахара
• соль
• Для франжипана
• 80 г арахиса
• 80 г сахара
• 80 г сливочного масла
• 40 г йогурта без добавок
• 1 яйцо
• Для розочек
• 350 г сахара
• 1 кг красных яблок твердых сортов
• 1 л воды [показать]

Способ приготовления

1. Для теста разотрите сахар со сливочным маслом. [показать]
2. Добавьте просеянную муку и щепотку соли. [показать]
3. Яйца добавьте последними. [показать]
4. Вымешайте однородное мягкое тесто, заверните его в пищевую пленку и поместите на один час в холодильник. [показать]
5. Займитесь подготовкой яблок для роз: нарежьте их тонкими пластинами. Чем тоньше пластины, тем легче сформировать из них бутон. Кожуру срезать не нужно. [показать]
6. Закипятите воду, и добавьте в нее сахар. [показать]
7. В кипящий сироп опустите яблочные пластины, доведите воду до кипения. После этого перенесите пластины на дуршлаг — лишняя жидкость стечет, пластины остынут. [показать]
8. Для франжипана обжарьте арахис, затем измельчите его в блендере как можно мельче. [показать]
9. Смешайте измельченный арахис с сахаром. [показать]
10. В отдельной емкости смешайте йогурт и теплое сливочное масло. [показать]
11. Соедините сахарно-арахисовую массу с йогуртом и маслом, добавьте яйцо и хорошо вымешайте франжипан. [показать]
12. Тесто раскатайте в пласт толщиной 4 мм, поместите его форму 24-26 см. Сделайте из теста бортики. [показать]
13. Вылейте в средину формы франжипан и поместите запекаться на 35 минут при температуре 170 градусов. [показать]
14. Тем временем подготовьте розы: разрежьте одну круглую яблочную пластину пополам, одну половинку скрутите в трубочку, второй оберните ее вокруг, приставив пальцем к основе. Середина и первый лепесток готовы. [показать]
15. Продолжайте накручивать половинки яблочных пластин на розу в виде лепестков. [показать]
16. В конце можно слегка отогнуть краешки лепестков и придать розе более натуральный вид. [показать]
17. Количество яблочных роз зависит от диаметра вашей формы. [показать]
18. Когда пирог испечется, вытяните его из духовки и «посадите» на франжипан яблочные розы. [показать]
19. Франжипан отлично держит форму роз, поэтому они не раскручиваются и, в итоге, у вас получится настоящий праздничный букет. Напоследок поместите пирог еще на десять минут в духовку. [показать]
20. Приятного чаепития!
21. [показать]

Праздничный яблочный пирог «Букет роз» готовила Юлия МИЩЕНКО

Источник