Это цитата сообщения AllaFIT Оригинальное сообщение
Как я готовлю бекон уже показывала и рассказывала. Теперь расскажу как готовлю свинину для бутербродов в тузлуке.
Мой рецепт.
1кг 900 г свинины без костей.
Тузлук.. 2 литра воды, шелухи примерно с 1,5 - 2 кг лука снять, 1 луковица,1 морковь,1 пакет приправы для свинины, паприка сухая, перец черный горошком, щепотка, кориандр,соевый соус немного. Соли крупной почти стакан. Все смешать и дать закипеть.
Затем помыть кусок мяса и положить в тузлук варится примерно на 1 час, можно чуть больше.
Затем проверить на готовность ,выключить и оставить в тузлуке на пол дня и ночь.
Утром достать мясо из тузлука ,вот такое оно уже красивое и "румяное"
В принципе на этом этапе можно остановится, обсушить его салфетками и положить в холодильник.
Но я делаю его еще вкусней-запекаю с чесноком.Положить на противень смазать раст.маслом, раздавить на него чеснок 4-5 зубков и нанести на всю лицевую поверхность куска, сверху смазать желтком и из мельницы посыпать черным перцем
Запекать 20 минут на максимальной температуре.
Потом я его достаю,и быстро охлаждаю под вытяжкой и открытой форточке.Аромат обалденный в доме,вот такое оно румяное получается
Мясо не нужно дополнительно начинять чесноком и морковкой, оно итак замечательным получается
И потом в контейнер закрытый и в холодильник
И вуаля, вкусное мясо к бутербродам готово.
Очень вкусно получается и как видите совсем без жира.
После того как мы узнали информацию о растворимом кофе,перестали его покупать и пить. Я пока пью какао и цикорий иногда, с молоком,Женя чай с лимоном.
На бородинском поджаренном хлебушке в тостере, ух как вкусно
Конечно без жира мясо суховато, но все равно очень вкусное
Обычно я с айпадом и пультом тв , пью свой утренний какао с тостерами
Ну что еще сказать. Конечно это намного полезней любой колбасы. Сталик недавно тоже готовил мясной рулет для бутербродов, где то по этому принципу,только не запекал с чесноком.
Дополнительное запекание с чесноком дает очень классный вкус всему куску мяса
Готовьте в удовольствие
3 марта 2014 года.