Это цитата сообщения Оригинальное сообщение

Самбуса с тыквой

[480x458]

Ингридиенты:

Тесто:

мука  - 500гр.

яйцо - 1шт +  1 для смазки изделия,

майонез - 1 ст.л ,

соль - 1/2 ч.л,

вода  - 1 стакан.

Начинка:

тыква - 300 - 350 гр,

 лук - 6шт, среднего размера,

соль, черный перец, масло растительное немного.

Масло для смазки теста:

жир говяжий или свинной - 60 гр,

масло растительное  - 60 гр.

Замешиваем тесто и оставляем на 15-20 мин.

[480x393]

Готовим начинку : тыкву почистить и натереть, лук нарезать полукольцами, посолить, поперчить и добавить масла. Все очень нежно перемешать.

[480x427]

Тесто разрезать на куски.

[480x371]

Раскатать один пласт.

[480x369]

Смазать растопленным жиром, смешанным с растительным маслом. Подождать, пока жир чуть застынет на тесте.

Скатать пласт теста в тугую трубочку. Для удобства пласт можно разрезать на 2 части. Скатав одну половинку положите ее на верх другой и продолжайте скатывать. И так далее со всем тестом.

[480x460]

[480x280]

Скатав все тесто в колбаску, оставьте его минуты на 3-4 , прикрыв полотенцем, чтобы оно не заветрилось.

"Отдохнувшее" тесто разрезать на кусочки одинаковой ширины ( 1см).

[480x212]

Раскатать каждый кусочек. При раскатывании тесто можно крутить его в разные стороны, но не переворачивать!Как раскатаете, положите на стол, той стороной которая была на столе, а не под скалкой.

Положить начинку.

  [480x344]

А теперь свернуть самбусу. Защипывать тесто не надо, только захлестнуть один край на другой, образуя треугольник.

[480x393]

[480x542]

[480x497]

 Намочить лист водой, выложить на него самбусу, смазать сверху яйцом и посадить в духовку на 20 минут при температуре 220 градусов.

[480x458]

Приятного аппетита!!!

 

Огромная благодарность автору фотографий и рецепта  Светлана Слободенюк (Казанцева)