Мода на веррин – подачу блюд в стаканчиках – докатилась и до нас. Это моя импровизация в этом стиле.

Необходимые продукты:
(на 3 порции)
- печень тресковая консервированная – 1 банка (180г)
- яйца куриные – 2 штуки
- огурчики маринованные – 3-4 штуки (75г)
Для украшения:
- икра красная – 2 ч.л.
- шнит-лук – несколько перьев

[показать]

Яйца отварить, остудить, очистить. Желтки отделить от белков, измельчить.
Маринованные огурчики мелко порубить.
Тресковую печень вынуть из банки, мелко порезать.

[показать]

Все подготовленные продукты разделить на 3 части и аккуратно уложить в приготовленные стаканчики (по-французски веррины – отсюда название блюда) слоями в следующем порядке:
- белки
- печень
- огурцы
- желтки
Сверху украсить красной икрой и зеленым луком.
Приятного аппетита!

  [показать]