Для того, чтобы накрыть стол, существуют разнообразные рецепты холодных закусок для фуршета. Закуски называются холодными потому, что не требуют сложного приготовления и не подаются перед горячим блюдом.

Это разнообразные закуски из лаваша, канапе и не только. Можно подобрать рецепты холодных закусок для фуршета в тарталетках. Для них приобретаются готовые тарталетки в виде маленьких корзиночек, продающиеся во многих кулинарных магазинах, а в них выкладываются различные салатные миксы.
 

Первый вариант – обжаренная куриная печонка, к которой добавлены кусочки консервированных ананасов, смешанная с майонезом. Перед смешиванием печенка выкладывается на бумажную салфетку, чтобы с нее стек лишний жир и сок. Майонез берется в минимальном количестве, чтобы тарталетки не размокли.
 

[показать]

Второй вариант – коктейль из креветок и отварных кальмаров, порезанных кольцами, также смешанных с майонезом. Если украсить такие тарталетки перед подачей на стол красной икрой, то они будут смотреться особенно эффектно.
 

Вариант третий – самые маленькие тарталетки, в которые горкой выложена чайная ложка икры.

Более простые рецепты холодных закусок для фуршета в виде рулетиков из ветчины с начинкой. Для них ветчина режется тонким слоем, на нее выкладывается тертый сыр, смешанный с майонезом и чесноком, после чего ветчина скручивается рулетиком и закрепляется зубочисткой. Получается своеобразный блинчик, начинка для которого может быть разнообразной. Закуска подается на стол на зеленых салатных листьях. Можно подаваться к столу закуска на чипсах  которая смотрится не менее эффектно.

http://supy-salaty.ru