Печень по-венециански - вкусно-вкусно!
13-11-2013 17:37
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Печень по-венециански - вкусно-вкусно!
Печень, приготовленная по этому рецепту, чрезвычайно нежная, очень сочная и изысканная, такое блюдо не стыдно и на праздничный стол поставить. Простое блюдо, название итальянское, рецепт приготовления имеет давнюю историю, а вкус просто Изумительный!
Внутри печень получается очень сочной: её нужно сначала обжарить несколько минут на большом огне, ну а сверху кладутся кусочки ветчины.
[324x500]
[345x500]
600 г печени (свиной, говяжьей или телячьей),
600 г лука,
50 г сливочного масла и 4 ложки оливкового,
небольшой пучок петрушки,
винный уксус (по желанию),
соль, перец.
[235x35]
Лук, порезанный кольцами или стружкой, обжарить в смеси сливочного и оливкового масел. Когда выделившийся луковый сок полностью испариться, добавить пару -тройку ложек горячей воды или уксуса (по вкусу) и потушить лук минут 15 на очень нежном огне.
В это время печень порезать на полоски, а петрушку мелко измельчить. Добавить их к практически готовому луку, перемешать и на сильном огне очень быстро обжарить (не более 5-ти минут). Посолить и поперчить.
Блюдо должно подаваться сразу. Разогретая печень потеряет свою нежность.
Традиционно блюдо сервируется с мягкой полентой или кусочками поленты, обжаренными в духовке. Поленту можно заменить кусочками обжаренного на гриле хлеба, смоченными перед подачей в горячем мясном бульоне.
Для тех, кому нравится фантазировать, кусочки хлеба можно ещё сбрызнуть десертным вином вин санто, как это делают тосканцы в случае со своими кростинами с паштетом из куриных печёнок. Получается очень приятное сочетание сладких ноток лука, печени и вина. Вдруг кому-то понравится
[411x500] источник
На смену старой доброй форточке, с помощью которой мы когда-то регулировали комнатную температуру, пришел целый арсенал климатической техники, разнообразной по мощности, возможностям и цене. Выбирая кондиционер, мы отдали предпочтение производителю, качество продукции которых уже «проверено на себе». И выбрали кондиционер Idea по своему бюджету в тоже время, подчеркивающий стиль нашего уютного дома.
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Печень по-венециански - вкусно-вкусно!
Печень, приготовленная по этому рецепту, чрезвычайно нежная, очень сочная и изысканная, такое блюдо не стыдно и на праздничный стол поставить. Простое блюдо, название итальянское, рецепт приготовления имеет давнюю историю, а вкус просто Изумительный!
Внутри печень получается очень сочной: её нужно сначала обжарить несколько минут на большом огне, ну а сверху кладутся кусочки ветчины.
[324x500] [345x500]600 г печени (свиной, говяжьей или телячьей),
600 г лука,
50 г сливочного масла и 4 ложки оливкового,
небольшой пучок петрушки,
винный уксус (по желанию),
соль, перец.
[235x35]Лук, порезанный кольцами или стружкой, обжарить в смеси сливочного и оливкового масел. Когда выделившийся луковый сок полностью испариться, добавить пару -тройку ложек горячей воды или уксуса (по вкусу) и потушить лук минут 15 на очень нежном огне.
В это время печень порезать на полоски, а петрушку мелко измельчить. Добавить их к практически готовому луку, перемешать и на сильном огне очень быстро обжарить (не более 5-ти минут). Посолить и поперчить.
Блюдо должно подаваться сразу. Разогретая печень потеряет свою нежность.
Традиционно блюдо сервируется с мягкой полентой или кусочками поленты, обжаренными в духовке. Поленту можно заменить кусочками обжаренного на гриле хлеба, смоченными перед подачей в горячем мясном бульоне.
Для тех, кому нравится фантазировать, кусочки хлеба можно ещё сбрызнуть десертным вином вин санто, как это делают тосканцы в случае со своими кростинами с паштетом из куриных печёнок. Получается очень приятное сочетание сладких ноток лука, печени и вина. Вдруг кому-то понравится
[411x500] источникНа смену старой доброй форточке, с помощью которой мы когда-то регулировали комнатную температуру, пришел целый арсенал климатической техники, разнообразной по мощности, возможностям и цене. Выбирая кондиционер, мы отдали предпочтение производителю, качество продукции которых уже «проверено на себе». И выбрали кондиционер Idea по своему бюджету в тоже время, подчеркивающий стиль нашего уютного дома.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Печень по-венециански - вкусно-вкусно! | Oksya-3X - Дневник oksyaxxx |
Лента друзей Oksya-3X
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»