мясо по французски- новый взгляд
15-08-2014 09:11
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Мясо по-французски: новый взгляд
Лето – время для экспериментов и свежих взглядов на привычные блюда. Предлагаю вам новое прочтение всем известного мяса по-французски.
В этом рецепте гармонично соседствует сочная свинина, жареные шампиньоны, лук с яркой морковью и соус «Бешамель». Попробуйте приготовить и добавьте это блюдо в ваше постоянное меню.
[242x38]
400 г свиной лопатки
2 моркови средних размеров
2 небольшие луковицы
300 г шампиньонов
70 г любого твердого сыра (мы взяли пармезан)
100 г муки для панировки
растительное масло – для обжарки
черный перец и соль – по вкусу
Соус «Бешамель»:
900 мл молока
1/4 ст. муки
50 г сливочного масла
тертый мускатный орех – на кончике ножа
соль и молотый черный перец – по вкусу
форма для запекания (у нас была форма 30×20 см)
[262x38]
Для соуса в сотейнике на небольшом огне подогреть молоко
[610x480]
В другом сотейнике на маленьком огне разогреть все сливочное масло и всыпать муку
[610x480]
Тонкой струйкой ввести горячее молоко, не переставая помешивать, чтобы не было комков и соус получится однородным
[610x480]
Уварить до густоты
[610x480]
Добавить соль, перец и мускатный орех. Перемешать и накрыть крышкой
[610x480]
Свинину зачистить от жира и пленок и нарезать небольшими кубиками
[610x480]
Шампиньоны вымыть и, не очищая, разрезать на 4 части
[610x480]
Лук нарезать полукольцами, морковь – кружками
[610x480]
Мясо обвалять в муке
[610x480]
Обжарить с двух сторон в разогретом растительном масле до золотистого цвета
[610x480]
Переложить на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира. Посолить и поперчить
[610x480]
Разогреть сковороду, налить масло и обжарить шампиньоны до красивого золотистого цвета
[610x480]
В форму для запекания выложить половину лука
[610x480]
Сверху уложить мясо и равномерно распределить соус, разравнивая ложкой или силиконовой лопаткой (используйте не весь соус)
[610x480]
Следующим слоем выложить грибы и посолить, если требуется
[610x480]
Уложить морковь и накрыть ее оставшимся луком
[610x480]
Еще раз посолить и выложить остатки соуса
[610x480]
Запекать в разогретой до 180°С духовке 30 минут. Вынуть форму из духовки, присыпать сыром и запекать под грилем еще 3–5 минут, для того, чтобы сыр расплавился. Дать немного остыть и подавать
[610x480]
domashniy.ru
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Мясо по-французски: новый взгляд
Лето – время для экспериментов и свежих взглядов на привычные блюда. Предлагаю вам новое прочтение всем известного мяса по-французски.
В этом рецепте гармонично соседствует сочная свинина, жареные шампиньоны, лук с яркой морковью и соус «Бешамель». Попробуйте приготовить и добавьте это блюдо в ваше постоянное меню.
[242x38]400 г свиной лопатки
2 моркови средних размеров
2 небольшие луковицы
300 г шампиньонов
70 г любого твердого сыра (мы взяли пармезан)
100 г муки для панировки
растительное масло – для обжарки
черный перец и соль – по вкусу
Соус «Бешамель»:
900 мл молока
1/4 ст. муки
50 г сливочного масла
тертый мускатный орех – на кончике ножа
соль и молотый черный перец – по вкусу
форма для запекания (у нас была форма 30×20 см)
[262x38]Для соуса в сотейнике на небольшом огне подогреть молоко
[610x480]В другом сотейнике на маленьком огне разогреть все сливочное масло и всыпать муку
[610x480]Тонкой струйкой ввести горячее молоко, не переставая помешивать, чтобы не было комков и соус получится однородным
[610x480]Уварить до густоты
[610x480]Добавить соль, перец и мускатный орех. Перемешать и накрыть крышкой
[610x480]Свинину зачистить от жира и пленок и нарезать небольшими кубиками
[610x480]Шампиньоны вымыть и, не очищая, разрезать на 4 части
[610x480]Лук нарезать полукольцами, морковь – кружками
[610x480]Мясо обвалять в муке
[610x480]Обжарить с двух сторон в разогретом растительном масле до золотистого цвета
[610x480]Переложить на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира. Посолить и поперчить
[610x480]Разогреть сковороду, налить масло и обжарить шампиньоны до красивого золотистого цвета
[610x480]В форму для запекания выложить половину лука
[610x480]Сверху уложить мясо и равномерно распределить соус, разравнивая ложкой или силиконовой лопаткой (используйте не весь соус)
[610x480]Следующим слоем выложить грибы и посолить, если требуется
[610x480]Уложить морковь и накрыть ее оставшимся луком
[610x480]Еще раз посолить и выложить остатки соуса
[610x480]Запекать в разогретой до 180°С духовке 30 минут. Вынуть форму из духовки, присыпать сыром и запекать под грилем еще 3–5 минут, для того, чтобы сыр расплавился. Дать немного остыть и подавать
[610x480]domashniy.ru
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник мясо по французски- новый взгляд | Неспанчик - Дневник Неспанчик |
Лента друзей Неспанчик
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»