Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Курица по-еврейски🍗🍗это очень просто: курица, много лука и немножко соды
Курица по еврейски - носит такое название не потому, что является национальным еврейским блюдом, а благодаря тому, что при наличии минимального количества ингредиентов можно получить отличное второе блюдо из курицы в луковом соусе.
Курица по-еврейски в этом соусе настолько вкусная, ароматная и сочная, что даже самый заядлый гурман оценит такое блюдо по достоинству.
Голени курицы, благодаря соде, приобретают завораживающий, восхитительный карамельный цвет! А секрет простой: большое количество лука посыпаем пищевой содой - и за счёт этого лук превращается в луковый соус - мармелад и в нём мы тушим голень курицы.
Вкусную курицу каждая хозяйка хотела приготовить как-то по особенному и как можно быстрее, потому что бройлеров тогда не было, а домашняя курица готовилась довольно долго, вот тогда и догадались добавлять соду не только к мясу курицы, но и в другие блюда из мяса, печени, а так же в фарш для котлет.
Лук очистить и нарезать крупными кубиками. В сковороду налить растительное масло, выложить нарезанный лук, добавить соль и пищевую соду, хорошо перемешать, накрыть крышкой и отправить на маленький огонь.
Готовить 10-15 минут, периодически помешивая. За это время лук пустит большое количество сока, а размер луковых кубиков значительно уменьшится (это происходит именно за счёт добавления соды).
Курицы вымыть, обсушить, нарезать на порционные кусочки и немного посолить. Сильно солить не нужно, так как мясо будет тушиться в луковом соусе, а туда соль мы уже добавили. Кусочки курицы выложить в луковую массу.
Готовить курицу по-еврейски на небольшом огне под крышкой 30-40 минут (до готовности мяса). Если у Вас домашняя курица время приготовления нужно увеличить, так как мясо домашней курицы готовится дольше.
Очень аппетитная, вкусная курочка по-еврейски готова. Подавать её в горячем виде с картофельным пюре или отварным рисом, полив луковым соусом.
Приятного аппетита!
Курица по-еврейски