Мобильный LiveInternet Как обвязать мясной рулет | Танчик_66

Авторизация

Дневник Танчик_66 Лента друзей - Дневник - Полная версия

Как обвязать мясной рулет 16-06-2025 14:21 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение

Как быстро и легко обвязать любой мясной рулет или целый кусок мяса: подробно с фото

Это легко и быстро. Очень подробно показываю, как обвязать мясной рулет (с начинкой и без) или целый кусок мяса. После приготовления любой рулет или кусок мяса получаются ровными и идеальными в разрезе. Делать это можно специальным кулинарным шпагатом или обычными нитками. Покажу вариант с нитками. При приготовлении ничего не разрывается и все блюда становятся красивыми. Отлично подходят для мясной нарезки на праздничный стол.

Подробно покажу на примере рулета из куриной грудки.

С куриными рулетами работать гораздо сложнее, чем с рулетами из свинины или говядины.

ИТАК, НАЧНЁМ...

Для обвязывания рулета используем кулинарный шпагат или берем светлые прочные нитки и сворачиваем их в 4 нити. Потребуется около 2 метров. Но сразу такую длину не делаем, иначе будет неудобно работать. Для начала будет достаточно 1 метра. Первая нить при обвязке закончится и подвяжем вторую.

От начала рулета немного отступаем и завязываем нить посередине. Получается один короткий отрезок и один длинный. Короткую нить не обрезаем.

На середине рулета делаем от первого оборота отступление (1-1,5 см) и загибаем, формируя петлю.

Аккуратно приподнимаем переднюю часть рулета, уводим нить вниз и выводим сверху.

Заправляем нить в получившуюся петельку, поправляем ее пальцами (она должна остаться посередине), и аккуратно подтягиваем, чтобы мясо хорошо зафиксировалось. Снова отступаем от второго оборота и делаем петлю.

Уводим нить под рулет, выводим сверху, заправляем в петлю и подтягиваем.

До конца фиксируем рулет нитями и получаем вот такую красоту. Первой нити до конца рулета не хватило, я подвязала вторую.

Переворачиваем рулет на другую сторону. Чтобы при приготовлении он лучше сохранил форму, нам надо зафиксировать поперечные нити. На фото виден узелок – это подвязанная вторая нить.

Чтобы далее было удобно работать, берем зубочистку. Поддеваем зубочисткой нить, протягиваем и делаем один оборот вокруг поперечной нити.

Снова поддеваем продольную нить, протягиваем под поперечной нитью и с помощью зубочистки делаем один оборот вокруг поперечной нити.

Обвязываем весь рулет снизу.

Переворачиваем рулет, подтягиваем нить, которой обвязывали рулет снизу, к короткому отрезку (он остался в начале обвязки). Завязываем нити в узелок и отрезаем лишние концы.