Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение
Простой и незатейливый тортик выходного дня, очень нежный, ароматный и вкусный! Жаль, что цвет коржей не получился зелёный, но это скорее всего из-за мёда, хотя вкус благодаря его добавлению только выиграл! Попробуйте!
[423x750]
Бисквит:
- 4 желтка
- 30 гр.сахарной пудры
- 1 ст.л. мёда
- 50 мл.кукурузного масла без запаха
- 80 мл.тёплой воды
- 1,5-2 ч.л. растворимого чая матча
- 75 гр. муки
- 25 гр.кукурузного крахмала
- щепотка соли
- 3/4 ч.л. порошка для выпечки
- 4 белка
- 30 гр. сах.пудры
- форма 20 см. в диаметре ничем не смазывать и дно не застилать!
Крем:
- 250 мл.сливок 35%
- 2 ст.л. сах.пудры
- 50 гр. белого шоколада
- 30 мл.сливок любой жирности
- 100 гр. малинового джема для прослойки
- для украшения:
- листочки мяты, малина, миндальные хлопья, чай матча. крошка из чёрного шоколада.
Бисквит:
Растворить чай в воде.
Взбить желтки с сахарной пудрой, добавить мёд, опять взбить, добавить масло и чай, хорошо перемешать.
Просеять вместе муку, соль и пекарский порошок.
Соединить с чайно-желтковой смесью, хорошо перемешать лопаткой.
Белки взбить с сах. пудрой до устойчивых пиков и соединить в три приёма с желтково-мучной смесью методом Складывания снизу вверх и по кругу.
Поместить тесто в форму и выпекать в прогретой до 175-180" духовке 40-45 мин. учитывая особенности своей духовки!
Готовый бисквит сразу достать из духовки и вместе с формой перевернуть на решетку.
Полностью остудить и освободить от формы.
Разрезать на 2 коржа по горизонтали.
Крем:
Нагреть 30 мл.сливок до 90" и поместить в него кусочки белого шоколада, дать постоять 2-3 мин. и размешать до однородности.
Сливки взбить с сах.пудрой до устойчивых пиков на средней скорости, добавить растопленный и остывший Шоколад и аккуратно размешать лопаткой.
Сборка:
Намазать нижний корж тонким слоем джема, нанести почти половину крема.
Накрыть вторым коржом, покрыть верх оставшимся кремом и украсить малиной, чаем и шоколадной крошкой, Бока покрыть миндальными хлопьями.
natapit
Наталья
http://cookorama.net/ru/blog/torty/tort-chaj-so-slivkami-i-malinoj.html