Это цитата сообщения strazka Оригинальное сообщение
Масляный основной крем на молоке и яйцах (шарлотт)
Продукты
Масло сливочное сладкое, г - 200
Сахарный песок, ст. ложки - 4
Яйца, шт - 2
Молоко, ст. ложки - 4
Выход крема, г - 400
Из сахара, молока и яиц приготовить молочный сироп. Для этого налить в кастрюлю молоко, положить сахар и, помешивая, довести смесь до кипения. В отдельной кастрюльке слегка взбить веничком яйца и, не прерывая взбивания, влить сюда же тонкой струйкой горячее молоко с сахаром.
Общую смесь довести почти до кипения, после чего охладить молочный сироп до комнатной температуры.
Пока сироп охлаждается, взбить масло, как указано в рецепте 1.
Не прекращая взбивания масла, постепенно влить в него небольшими порциями охлажденный молочный сироп и взбить до получения пышного крема.
Опубликовано на http://www.gotovimvmeste.org.ua