для теста:



500 г муки

1 пакетик дрожжей

80 г сахара

щепотка соли

2 яйца

125 мл молока

100 сливочного масла



начинка:

100 г мака

2-3 ст.л. измельченного миндаля (очень мелко)

120 мл. молока

щепотка соли

75 г сахара

1 ч.л. крахмала



Сливы



Муку просеять в глубокую миску, добавить сухие дрожжи. Всыпать сахар. Сливочное масло растопить. Добавить его в муку с сахаром и дрожжами. Вбить яйца и влить теплое молоко. Все перемешать и вымесить тесто на столе, присыпанной мукой. Сформировать из теста шар.

Тесто поставить в теплое место подходить ~ 1 час



Приготовить начинку. Вскипятить молоко, всыпать мак, сахар и орехи. Перемешать. Посолить и добавить крахмал. Еще раз перемешать.



Сливы помыть, разрезать пополам, удалить косточки. Можно замочить на некоторое в время в коньяке или роме, добавив 1-2 ложка сахара (я не замачивала).



Тонко раскатать тесто в прямоугольник. По всей поверхности теста нанести равномерно начинку, оставляя по 2 см по краям. Свернуть рулетом. 

Форму для выпечки смазать маслом, припылить мукой. И теперь от центра выложить подготовленный рулет с начинкой, сворачивая его улиткой. Пирог смазать молоком. И выложить половинки слив между спиральными витками, слегка их вдавливая внутрь.



Выпекать 50-60 минут при 180С (смотрите по своей духовке!).



У меня форма небольшая - 18 см в диаметре. Понадобилось 2/3 приготовленного теста. Начинки оказалось много!, но я ее все равно всю выложила в этот пирог) Люблю много начинки!

Данного теста точно хватит на форму в 22 см, да и на 24 см думаю тоже...только пирог будет ниже.

 Навеяно рецептом из Лизы 2002-2005гг



[показать]

ns-makushkina.livejournal.com/39955.html