www.koolinar.ru/recipe/view/59372 Клубничное пирожное

[500x375]

• 300г слоеного теста


•  


• КРЕМ:


• 500г клубники


• 100г сахара


• ванилин


• 16г желатина


• 125мл молока


• 250мл сливок


• 2 белка


•  


• ГЛАЗУРЬ:


• 100г сахарной пудры


• 2-3 ст.л сока лимона

1. Размороженное тесто разделить пополам, каждую часть раскатать в пласт (у меня 20*30 по размеру противня).


2. Выпекать при 200 град. 10-15 минут, до образования золотистой поджаристой корочки.


3.  


4. КРЕМ:


5. Клубнику помыть и просушить. 3/4 ягод взбить в блендере с сахаром и ванилином. Отложить 2-3 ст.л пюре для украшения.


6. Желатин растворить в небольшом количестве воды. Добавить его в молоко, перемешать. Смешать с ягодным пюре. Поставить в холодильник, пока масса не начнет застывать.


7. Сливки и белки взбить по-отдельности. По очереди ввести в клубничное желе. Аккуратно перемешать. Держать в холодильнике, пока не загустеет.


8.  


9. СБОРКА:


10. На первый корж разложить оставшиеся ягоды, потом крем, и накрыть вторым коржом.


11. Из сахарной пудры и лимонного сока приготовить густую помадку и нанести ее на пирог. Оставшееся клубничное пюре выложить кучками на помадку и деревянной палочкой выполнить произвольный узор. Дать помадке застыть. Готовый пирог разрезать на пирожные.


12. Приятного чаепития!!!