Это цитата сообщения belorys_kh Оригинальное сообщение
Спагетти с соусом Песто
Соус «Песто» настолько сбалансированный и сытный, что к блюду не понадобится ничего мясного. Но готовлю я его не так часто, как хотелось бы. Точнее, только тогда, когда вижу в продаже зелёный базилик. К сожалению, зелёный не так распространён как фиолетовый.
Блюдо готовится моментально – сколько варятся спагетти и взбиваются блендером компоненты для соуса. Кедровые орехи не стоит покупать в большом количестве – очищенные не хранятся долго, становятся прогорклыми.
На 2 порции нам понадобится:
Спагетти – 300 г (у меня специальный порционный измеритель)
Зелёный базилик – примерно 80-100 г
Петрушка – 80 г
Сыр пармезан – 100 г
Чеснок – 3-4 зубчика
Оливковое масло – 100 г
Кедровые орешки – 40 г
Соль – 20 г
[показать]
Ставим варить спагетти до состояния «аль-денте» – производители всегда указывают время варки на упаковке. За минуту до окончания рекомендуемого времени лучше попробовать – обычно в этот момент макаронные изделия в идеальном состоянии. Расчёт воды очень простой – на каждые 100 г спагетти нужен литр воды и 10 г соли плюс литр воды на кастрюлю.
[показать]
Тех нескольких минут, которые нужны на варку, вполне хватит на приготовление соуса. Смешиваем в глубокой ёмкости все компоненты, оставляя немного орехов и сыра на посыпку. Взбиваем блендером.
[показать]
Блюдо практически готово. Сливаем воду у спагетти
[показать]
и выкладываем спагетти в миску с соусом. Именно в соус, не надо им поливать макароны в тарелке. Смешиваем и выкладываем.
[показать]
Посыпаем немного сыром и орешками. Немедленно съедаем.
Приятного аппетита!
Если любите эксперименты, можно вместо спагетти использовать запечённую свёклу – получится фантастический салат.