Сегодня приготовим свиную рульку в духовке с квашеной капустой. [300x173]

[показать]В Праге, например, это блюдо называют пражское колено (вепрево колено), у нас некоторые говорят – айсбан. Но лучше один раз увидеть (попробовать), чем сто раз услышать.

По рецепту айсбан замачивают в рассоле – у нас сегодня на это времени нет. В рецепт приготовления свиной рульки мы добавим квашеную капусту и темное пиво.

Потребуются продукты:

1 свиная рулька(голяшка, колено)

Зелень по вкусу – петрушка, укроп, кинза, имбирь

Темное пиво

Квашеная капуста

Яблоки 2 шт

Чернослив

Соус соевый

Мед

Чеснок 1 головка

Способ приготовления:

1)      Помыть и подготовить рульку. [300x164]

2)      Сделать на ней квадратные надрезы по всей шкуре. [300x134]

3)      В кастрюлю положить всю приготовленную зелень, рульку. [300x162]

4)      Добавить бутылку темного пива, воду – чтобы голяшка полностью покрылась жидкостью. [300x164]

5)      Туда же отправляем  сухой чеснок, лавровый лист. Солим, перчим. [300x159]

6)      Когда закипит, сбавляем огонь на минимум и варим в зависимости от размера (веса) рульки от 1,5 до 3 часов. [300x165]

7)      Тем временем готовим соус для свиной рульки. Смешиваем 4 ст.л соевого соуса с раздавленной головкой чеснока. Добавляем 2 ст.л. меда и все тщательно перемешиваем. [300x167]

8)      Когда свиная голяшка сварится – нашпигуем ее чесноком и обмажем соусом. [300x167]

9)      Кладем ее в форму для запекания и ставим в духовку 180С.

10)   Через каждые 10 минут поливаем рульку выделившимся соком. Когда она подрумянится – достаем ее из духовки.

11)   Начинаем готовить гарнир. Нарезаем кубиками яблоки и тушим на сковороде вместе с квашеной капустой и черносливом. В процессе готовки добавляем бульон, в котором варилась свиная рулька. Через 20 минут гарнир готов. [300x167]

12)   На блюдо выкладываем гарнир, а свеху кладем свиную рульку.

Источник [300x300]