Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Салат в корзинке
Ингредиенты:
Корзинка:
- слоеное тесто – 250гр,
- яйцо – 1щт.
Салат:
- куриная грудинка (запеченная ) -200гр,
- свекла ( запеченная или отваренная ) – 2шт,
- капуста – 200гр,
- морковча ( морковка по корейски )– 200гр,
- картофель ( средний ) – 3 шт,
- растительное масло – 1 стакан,
- зеленый горошек – 100гр,
- майонез – 300гр,
для украшения:
- листья салата,
- петрушка,
- базилик,
- морковка ( отваренная ) -1шт.
Способ приготовления:
[500x375]
Готовое слоеное тесто разрезаем на полоски шириной 5-6мм. Салатную тарелку ( стеклянную или керамическую ) переворачиваем дном вверх, смазываем сверху растительным маслом и начинаем плести корзинку: сначала раскладываем вертикальные полоски по радиусу, а затем горизонтальные, переплетая. Сверху приклеиваем донышко.
[416x640]
Сверху смазываем корзинку взбитым яйцом, ставим салатник на противень, застеленный бумагой для выпечки, и выпекаем при температуре 200 градусов 20-25мин. Затем охлаждаем и осторожно снимаем корзинку из теста с салатника. Донышко может вспучиться, тогда его надо расслоить на две части и убрать верхнюю часть, что бы корзинка устойчива стояла.
[500x375]
Отдельно выпекаем ручку для корзинки.
[500x375]
Картофель очистить от шкурки, промыть и натереть на терке для корейской морковки. Натертый картофель несколько раз промыть холодной водой, обсушить на бумажной салфетке.
[500x375]
Разогреть в небольшой кастрюльке растительное масло и обжарить в несколько приемов натертый картофель во фритюре до золотистого цвета. Обжаренный картофель выложить на бумажную салфетку, что бы освободить от излишнего жира.
[500x375]
Капусту ( я взяла пекинскую ) нашинковать тонкой соломкой.
[500x375]
Свеклу натереть на терке для корейской морковки.
[500x375]
Запеченную куриную грудку порезать поперек на куски длиной 3см и порезать брусочками или разобрать на волокна.
[500x375]
Вот так формируется обычно салат «Огород»: по краю блюда выложить отдельными кучками подготовленные капусту, корейскую морковку, свеклу, картофель-фри, по середине – куриное филе, вокруг него зеленый горошек и майонез. Смешивается салат на столе.
[480x640]
В этот раз я салат смешала перед подачей. Бока и дно корзинки выложила листьями салата, выложила салат «Огород», посыпала его мелко порезанной петрушкой, установила ручку и украсила салат розочками из свеклы, морковки, зеленью петрушки и базилика. Приятного аппетита!
источник http://cookorama.net/ru/blog/salaty/salat-v-korzinke_2.html