Это цитата сообщения Натали-Наталка Оригинальное сообщение
По моему рецепту:Тесто"Универсальное"...По просьбе - Надежде Бойцовой...
Надя,ты попросила написать,какое я тесто готовлю...)))Свое тесто я готовлю уже более 20 лет и лучшего мне не надо,тесто"Универсальное"так я его зову,выпекать можно все изделия,что придет на ум и начинки разные:грибные,капустные,рыбные и сладкие и т.д.Наденька пишу тебе свой рецепт,если понравиться,то напишешь мне...)))
Ингредиенты:
.Соль-1ч.л.
.Сахар-2ст.л.
.Яйцо-1шт.(можно 2яйца,но я одно использую,а когда и без них)
.Молоко-500мл.
.Мука-780гр.(все делаю на глаз,но где-то так..)
.Дрожжи сухие в пакетиках -10-12гр.-1 пак.
.Масло раст.-1 стакан(у меня 170мл..)
Приготовление:
1)В миску(специальная для теста)кладем соль 1ч.л,сахар-2 ст.л,бьем яйцо и взбалтываем,чтобы соль и сахар немного растворить...
2)Греем молоко в микроволновке,чтобы было теплое,подогрели и вылить в миску,все перемешать,чтобы растворились соль и сахар..
3)Дрожжи всыпать в стакан и добавить пол/ч.ложки сахара и налить пол/стакана теплой воды,чтобы дрожжи растворились,помешивая ложечкой,все пусть поднимаются...
4)Муку просеиваем в миску в теплое молоко,дрожжи поднялись,делаем выемку в центре и выливаем,мучкой их присыпаем..)
5)Наливаем в стакан масло раст. и выливаем в миску с мукой и все начинаем вымешивать по часовой стрелке,до эластичного теста.
Надя,чтобы тесто было не крутым.Руки смазывай маслом,это тесто любит маслице.
6)Готовое тесто накрой полотенцем и на 30 минут в холод.Все!
Оно поднимется в 2 раза...)А в это время я делаю начинку...Стол посыпаю мукой и делай ,что хочешь...))))
Противни я тоже чуть - чуть посыпаю мучкой,никогда их не смазываю маслом,т.к. в тесте масла и так хватает.
Тесто получается мягким,нежным и воздушным,да еще и не черствеет!
Попробуй Надежда!Может и не пожалеешь,что по моему рецепту накормишь свою семью, вкусными пирогами.
В постные дни тесто готовлю без молока,на воде и без яиц,а остальное все,как и в рецепте!
Удачи тебе ,дорогая!
P.S.
Если ,что не понятно,напиши!!!
Серия сообщений "тесто":
Часть 1 - НЕЖНЫЕ ЛЕНИВЫЕ ВАРЕНИКИ ИЗ ТВОРОГА
Часть 2 - ТЕСТО ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ И ВАРЕНИКОВ НА МОЛОКЕ
...
Часть 11 - ЧТО ГОТОВЯТ ИЗ МУКИ...
Часть 12 - Тесто на куличи...
Часть 13 - По моему рецепту:Тесто"Универсальное"...По простьбе Надежде Бойцовой...
[600x422]