Какой-то дефицит кокосовой стружки настал у нас в стране. Мы неделю, наверное, не могли купить её, потом все-таки я нашла в одном из супермаркетов, но крашеную. Зеленое печенье смотрелось бы странно, поэтому я взяла желтую :)

[700x525]

Нам понадобится:  

- 220 гр. кокосовой стружки
- 175 г. сахара
- 4 яичных белка
- 40 г. муки
 

1. Высыпать сахар в белки и хорошо перемешать. Поставить на водяную баню со среднем огнём и непрерывно мешать до полного растворения сахара. 

2. Добавить кокос и муку, хорошо вымешать, поставить на 30 мин. в холодильник.

3. Мокрыми руками скатывать шарики и выкладывать на противень. У меня тесто немного растеклось, но это не страшно. 

4. Выпекать полчаса в разогретой духовке 180^о С.

5. Готовые печенеги остудить, сложить в банку и хранить закрытыми в холодильнике.

Можно заменить кокосовую стружку орехами или кунжутными семечками. 

[more/]